Archiv für den Monat: August 2016

Mit diesem Trick fällt nie wieder ein Würstchen oder ein Steak beim Wenden durch das Rost in die Glut

Es passiert so schnell.  Beim Wenden der Würstchen rutscht es von der Grill Zange direkt ins Feuer. Auch bei dünn geschnittenem Steak passiert das ab und an. Ärgerlich! Dabei gibt es einen ganz einfachen Trick. Das Fleisch nicht quer zum Rost sondern längs zum Rost umdrehen. Dann kann es beim von der Grill Zange rutschen nicht durch die Gitterstäbe vom Grillrost flutschen.

Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

Besonders gemütlich ist das Grillen über dem Holzfeuer. Damit hat man Lagerfeuerromantik und Grillvergnügen auf einen Schlag. Einziger Nachteil: Die Hitzeentwicklung schwankt sehr. Lecker war es aber trotzdem… 

Tipps zum Grillen mit dem Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

  • Das Feuer sollte bereits etwas herunter gebrannt sein. Das dauert etwa 30 Minuten, so dass sich bereits etwas mehr Glut gebildet hat. Über den Flammen grillt es sich nicht so gut wie über der Glut.
  • Das Grillrost kann durch die Schwenkbewegung für eine gleichmäßige Hitze unter dem Grillgut. Durch starkes Schwenken  oder Hochziehen  des Grillrosts kann die Hitze reduziert werden.
  • Für Kinder kann man auch prima Stockbrot am Lagerfeuer zubereiten. Wer keinen frischen Teig machen mag, kann auch tiefgekühlte Brezen auftauen und um einen Stock wickeln. Schmeckt prima und geht schnell.

Grillen für Faule – in 10 Minuten fertig

Wenn es mal schnell gehen muss…

Bio Nürnberger und Pizzabrötche ab auf dem Grill.

Heute war es mir mal etwas gemütlicher zumute. Und ein paar „Reste“ aus dem Kühlschrank mussten auch noch weg. Also den Gasgrill angeheizt und die Beilagen vorbereitet. Pellkartoffeln im Schnellkochtopf, die sind in 10 Minuten gar und es spart Energie und Vitamine. Dazu ein Tomatensalat und ein selbst gemixter Kräuterquark. 

Während dessen schnell die Bio-Nürnberger Rostbratwürstche  auf den Grill und eine Packung fertiger Pizza-Brötchen dazu. 

Zu den Pellkartoffeln haben wir dann gleich die frische Lieferung Olivenöl von Artefakt Olivenölkampagne 2016 verkostet. 

Weber Grill Zubehör Top 10

Hier findest du die Übersicht der Weber Grill Zubehör Top 10 bei Amazon:

Bestseller Nr. 1
Weber 6494 Dreiseitige Grillbürste , 30 cm
  • Langlebige Edelstahlborsten.
  • Ergonomischer Griff.
  • Aufhängemöglichkeit aus Leder.
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
Bestseller Nr. 2
Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen)
  • Das große Weber Grillbuch.
  • Egal ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert.
  • Ausführliche Darstellung der einzelnen Arbeitsschritte.
  • Ca. 320 Seiten.
  • Jamie Purviance
Bestseller Nr. 3
Weber 6630 Grillbesteck aus Edelstahl , 3-teilig
  • Das Allroundset
  • Wender mit langem Griff
  • Komfortable Griffführung
  • Pflegehinweise: Spülmaschinenfest
Bestseller Nr. 4
Weber Grill Style Gemüsekorb Edelstahl klein 6481
  • WEBER Gemüsekorb klein Style.
  • Ideal für Gemüse geeignet!
  • Aus Edelstahl, 19 X 19 X 5,5cm.
  • Aus Edelstahl mit Softcoating, schwarz.
Bestseller Nr. 5
Weber 7416 Anzündkamin Rapidfire
  • Entwickelt für alle Besitzer von Kesselholzkohlegrill .
  • Sorgen für eine schnelle Erstellung der Grill.
Bestseller Nr. 6
Weber 6483 Hamburgerpresse
  • Perfekt geformte Burger.
  • Zwei unterschiedliche Größen.
  • Spülmaschinenfest.
Bestseller Nr. 7
Weber's Wintergrillen: Die besten Rezepte (GU Weber's Grillen)
  • Jamie Purviance
  • Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Auflage Nr. 16 (29.09.2014)
  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Bestseller Nr. 8
Weber 17057 Pizzastein Rund Ø 26 cm
  • Gewicht:1,34 kg Höhe:1,9 cm Breite:26,0 cm Tiefe:26,0 cm
Bestseller Nr. 9
Bestseller Nr. 10
Weber 7101 Luxus Abdeckhaube Spirit 220/300 serie
  • Die Abdeckhaube aus dickem, schwarzem Vinyl ist besonders widerstandsfähig und schützt Ihren Grill vor Schmutz und Witterungseinflüssen
  • Die Pflege Ihres Grills wird somit noch einfacher
  • Wenn keine überdachte Abstellmöglichkeit vorhanden ist, macht eine Abdeckhaube wirklich Sinn
  • Größe: 108,71cm H x 65,53cm B x 132,08cm T

Letzte Aktualisierung am 13.11.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weber Grill Zubehör kann man natürlich nicht nur im Internet sondern im Fachhandel oder im Baumarkt kaufen. Besonders praktisch und gemütlich ist es natürlich, sich daheim am Computer die Zubehör Artikel auszusuchen und liefern zu lassen. Damit du nicht lange suchen musst, habe ich hier die Liste der 10 häufigsten Weber Grill Zubehör Artikel zusammengestellt. Sie wird automatisch aktualisiert. 

Als essentiell empfinde ich folgende Weber Zubehörteile:

  • Drahtbürste zum reinigen des Grillrosts
  • Fettauffangschale zum Beispiel für die Weber Spirit Serie
  • Abdeckhaube für den Grill, wenn er draußen stehen bleibt
  • Eine gute Grill Zange ist ein Muss!

Wer sein Sortiment ein wenig erweitern möchte, kann sehr gut Pizza oder komplette Grillhähnchen mit dem passenden Zubehör zubereiten. 

  • Weber Pizzastein (gist extra passende Modelle für das GBS)
  • Hähnchenhalter 

Es gibt immer wieder Weber Grillzubehör, dass ich mir gern anschaffen würde. Was hast du dir als letztes gekauft?

Gas Grill Top 10

Hier sind die Top 10 Beststeller der Gasgrills bei Amazon

Bestseller Nr. 2
Gas-Hockerkocher 10,5 KW Profi Hockerkocher inkl. 1,5 m Schlauch u. Regler.
  • Länge - Breite 40 cm, Höhe 18 cm
  • mit Piezozündung und Zündsicherung
  • Brennerdurchmesser ca. 18 cm Leistung 10,5 KW
  • Lieferung inkl. 1,5 m Schlauch und 50 mbar Druckregler, Gasverbrauch ca. 760 g/Std.
  • Markenware von wehmanntec
SaleBestseller Nr. 3
NJ / Sonashi Edelstahl Gaskocher 1, 2, 3 oder 4 flammig Propangas Campingkocher Turbo-Brenner + Gasherdkreuz inkl. Gasschlauch Druckminderer 50 mbar
  • Edelstahl Gaskocher 1 flammig mit Turbo-Brenner max. 5 KW (3,8KW bei 30mbar)
  • Mit WOK Funktion: Ecken der Topfträger ist hochstellbar
  • Abmessung (L x B x H): 38 x 29 x 12 cm
  • Inkl. Phönix Gasherdkreuz + Gasschlauch 80cm + Druckminderer 50mbar
  • CE-Verifizierung & ISO-9001 und ISO-14001
Bestseller Nr. 4
Meateor 800 Grad Oberhitzegrill Helios Gasgrill Hochleistungsgrill Aus Edelstahl Inkl. Grillrost Und Gastroschale
  • Dank Quer Bauweise erreichen wir eine Grillfläche von 35,5 x 29,5 cm. Somit haben wir mehr als 30% mehr Grillfläche als herkömmliche Oberhitzegrills.
  • Wenden und würzen geht jetzt leicht von der Hand ? Die einzigartige Komfortschublade ermöglicht eine sichere und komfortable Einhand-Bedienung.
  • Die Zubereitung des perfekten Steaks, haben wir direkt bei der Konstruktion bedacht. Dank Querbauweise Höhenverstellbarkeit, waren wir in der Lage, den MEATEOR HELIOS vorne mit einer Blende ab zu decken.
  • Unser ganzer Stolz gilt der integrierten Fettauffangschale. Sie befindet sich direkt unterhalb des Grillrostes. Dank der revolutionären Einhand-Bedienung, ziehen Sie die einzigartige Kombi aus Rost und integrierter Fettschale immer mit einer Hand rein und raus.
  • Unser Motto: Einfach und komfortabel Grillen! Nachdem wir bereits für das Wenden und Würzen mit der Komfortschublade die saubere Lösung gefunden haben, setzen wir mit der Einhand-Höhenverstellung noch einen drauf.
Bestseller Nr. 5
SaleBestseller Nr. 6
800° Hochleistungsgrill Oberhitzegrill Edelstahl inkl. Grillrost Gastroschale Schutzschublade Piezozündung
  • 800 GRAD Hochleistungsgrill Keramikbrenner aus Edelstahl inkl. Elektrozünder (Batterie wird benötigt)
  • ZUBEHÖR - Gastroschale (flach) 290 x 158 x 18mm - fängt den Fleischsaft für Soßen auf - Rost 285 x 155 x 3mm - Schutz-Schublade (herausnehmbar) - Herausnehmbarer Rosthalter (8 Einschubhöhen) - Gasschlauch (1m Länge)
  • MEHREHRE Einschübe für unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten
  • IHRE Steaks werden ein Hochgenuss unter dem Hochleistungsbrenner - außen knusprig und innen saftig
  • INNOVATIV Tropfschutz - Schublade unten am Grillboden herausziehbar
SaleBestseller Nr. 7
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Rustler 800 Hochleistungsgrill | Oberhitze Gasgrill aus Edelstahl für Temperaturen bis zu 800° C mit Piezozünder | Grill | Inkl. Grillrost, Auffangschale und Warmhalteschale | CE-Zertifiziert
  • Passende Rustler 800 Abdeckhaube mit Logo & zusätzliches Grillroste ab sofort hier vorbestellbar (nach Rustler 800 suchen) - Hochwertiger Oberhitze-Gasgrill aus Edelstahl (SUS201) ausgestattet mit einem stufenlos regelbaren Keramikbrenner für Temperaturen bis zu 800° Celsius | LFGB getestet
  • HITZE AUF KNOPFDRUCK - Dank der batteriebetriebenen Piezo-Impulszündung lässt sich der leistungsstarke Brenner (max. 3,5 KW) einfach, sicher und schnell entzünden - sehr schnelle Aufheizzeit | Batterie im Lieferumfang enthalten |Keine Montage notwendig
  • ENORME ANWENDUNGSBANDBREITE - von perfekten Steaks, über Fisch, Scampis, Gemüse bis hin zu Obst und Desserts - durch die 8 verschiedenen Stufen finden Sie immer die perfekte Hitze - Ideal auch für das anrösten von im Ofen vorbereiteten Braten | Nur für den Außenbereich geeignet!
  • GRILLER AUS LEIDENSCHAFT - Einfache Zentrierung des Grillgutes durch Markierungen auf dem Grillrost - Maße Grillrost: 28,5 x 15,5 cm |Inkl. herausziehbarer Schutz-Schublade zum Ablegen des Grillrosts |Kompaktes Design ca. 27 x 42 x 37 cm (B x H x T) - Gesamt Gewicht ca. 13,3 Kg | Schutzkante gegen ungewolltes Rausziehen des Grillrosthalters |Leicht zu reinigen - Grillrost und Auffangschale sind Spülmaschinengeeignet
  • ALLES FÜR DEIN GRILLERLEBNIS - Umfangreicher Lieferumgang: 1 x Rustler 800 Hochleistungsgasgrill, 1x Grillrosthalter mit 8 Einschubhöhen, 1x Grillrost inkl. Markierung, 1x flach Fettauffangschale, 1x Warmhalteschale, 1x Grillgriff, 1x Schutz-Schublade (herausnehmbar), 1 x vormontierter Gasdruckminderer- (50 mbar) und -schlauch gemäß EN-Norm (1 m), 1 x AA-Batterie für die Piezo-Impulszündung, farbige Bedienungsanleitung inkl. Tipps und Tricks und farbige Geschenkverpackung - Kundenhotline
SaleBestseller Nr. 10
TAINO Basic Gasgrill Grillwagen BBQ Edelstahl-Brenner + Seitenkocher Gas-Grill TÜV Schwarz (4+1 Gasgrill Set + Grillplatte)
  • Gasgrill im Set inkl. Wetterschutzhaube, Grillplatte aus Gusseisen und Druckminderer für den sofortigen Grill-Start - 4 Hauptbrenner aus Edelstahl - 1 Seiten-Brenner dieser BBQ-Grill ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60124658
  • Gasgrill: 4 Hauptbrenner aus Edelstahl / 1 Seiten-Brenner / dieser BBQ-Wagen ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60124658 Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x32 cm große Grillfläche (2-tlg.) und eine Fettauffangwanne (herausnehmbar) - Alle Benner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen - Stabile Haube
  • Wetterschutzhaube: Schutz vor UV-Strahlen, Witterung und Blütenstaub- Farbe: Schwarz, langlebiges Material gewährleistet einen starken und dauerhaften Schutz
  • Grillplatte für diese Taino Serie (BASIC): robustes Gusseisen ca. 33,5 x 24 cm - 2,8 kg - Wetterschutzhaube: Schutz vor UV-Strahlen, Witterung und Blütenstaub - Farbe: Schwarz, langlebiges Material gewährleistet einen starken und dauerhaften Schutz - Druckminderer: Gasregler -50mbar Druckminderer + 80 cm Gasschlauch - Deutsche Norm - 1,5kg/Std - Markenware von IGT, CE
  • Neu & Originalverpackt / sofort lieferbar

Letzte Aktualisierung am 13.11.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Mexikanisch Grillen

Wer so wie ich auch mal etwas Abwechslung mag, kann mal mexikanisch Grillen ausprobieren. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe dazu Bio-Putenfilet besorgt und dieses etwa vier Stunden vorher in einer Frei-Schnautze-Texmex Mariade eingelegt. Einfach ein paar mexikanische Gewürze wie Paprik und Chilli mit der abgeriebenen Schale sowie dem Saft einer Limetten und Öl zusammengemischt und im Kühlschrank einwirken lassen.

Dann eine rote Paprika, eine gelbe Paprika und separat zwei Tomaten kleingeschnitten. Aus einer Avocado mit einer halben Zwiebel, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zu einer Guacamole verarbeiten.

Zwei Maiskolben dürfen bei uns nie fehlen, die lieben die Kinder beim Grillen einfach.

Eine Packung mit sechs Tortilla besorgt, in die später dann die Zutaten eingewickelt und verspeißt werden.Zur Abwechslung und als kleines Experiment hat meine Frau noch Polenta vorbereitet und nach dem Kochen in einer flachen Auflaufform kaltwerden lassen. Daraus wurden dann sechs Stücke geschnitten und mit Öl eingepinselt. Diese Stücke kamen dann gemeinsam mit den Maiskolben auf den vorgeheizten Grill.Das Putenfleisch wurde bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten gegrillt und dann auf dem Warmhalterost geparkt. 


 

Je ein Tortilla durfte dann für ein paar Sekunden bis maximal eine Minute auf den Grill und wurde gleich verarbeitet. Lieber etwas kürzer, sonst werden sie zu knusprig und brechen beim einrollen. Gut, wenn der Grill direkt neben dem Esstisch steht…

Tortilla also auf den Teller und nach Belieben die Tomaten, Guacamole, Paprika, Salatblätter, Putenfleisch und etwas Schmald drauf und eingerollt ab in den Mund. Und Kleckern nicht vergessen…

Wir waren sehr zufrieden mit der Abwechslung und Grillen gern mal wieder mexikanisch.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Dry Aged Tomahawk Steak vom Ochsen

Mitten in Freising bei Metzgerei Stuhlberger fällt meinen grillfreudigen Augen etwas ganz besonderes auf: Eine neue Theke mit dry aged Beef! Darin eine Auswahl an gut gereiftem Ochsen-Steaks, Flanksteak und Tomahawk Steak.

Der Metzgermeister persönlich berät mich bei der Auswahl und Zubereitung: Vor dem Grillen bei 52-54 Grad im Wasserbad vorgaren und kurz bei starker Hitze auf dem Grill für das nötige Aroma und die schöne Farbe sorgen. Ich entscheide mich für das dry aged Tomahawk Steak vom Ochsen und besorge noch Süßkartoffeln, Zucchini, Maiskolben und Baguette mit Kräuterbutter als Beilagen.

Dry Aged Tomahawk Steak im Wasserbad vorgaren – so wird es saftig und zart

Gesagt – getan. Etwas unter Zeitdruck durfte das Fleisch vorab ein Wasserbad bei ca. 50 Grad für 30 Minuten nehmen. Auf dem Grill war es dann für je 5 Minuten pro Seite. Das Gute Stück hatte auch ein ordentliches Kilo – da braucht es natürlich ein wenig, bis die Hitze den Kern erreicht.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Das dry aged Tomahawk Steak vom Stuhlberger war ein reisen Hingucker bei meinem Besuch und hielt auch beim Essen, was es dem Auge versprach. Geschmackvolles zartes und saftiges Fleisch – einfach lecker!

Wer genau hinschaut, sieht auf dem Foto beim Steak einen etwas breiteren grauen Rand – hier ist das Fleisch schon zu weit durch gegart. Es hätte also auf der Seite auch 2 Minuten weniger vertragen und dafür bei geringer Temperatur noch etwas durchziehen können.

Als Nächstes wird wohl das Dry Aged Flank Steak meiner Grilllust zum Opfer fallen.