Archiv für den Monat: August 2016

Mit diesem Trick fällt nie wieder ein Würstchen oder ein Steak beim Wenden durch das Rost in die Glut

Es passiert so schnell.  Beim Wenden der Würstchen rutscht es von der Grill Zange direkt ins Feuer. Auch bei dünn geschnittenem Steak passiert das ab und an. Ärgerlich! Dabei gibt es einen ganz einfachen Trick. Das Fleisch nicht quer zum Rost sondern längs zum Rost umdrehen. Dann kann es beim von der Grill Zange rutschen nicht durch die Gitterstäbe vom Grillrost flutschen.

Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

Besonders gemütlich ist das Grillen über dem Holzfeuer. Damit hat man Lagerfeuerromantik und Grillvergnügen auf einen Schlag. Einziger Nachteil: Die Hitzeentwicklung schwankt sehr. Lecker war es aber trotzdem… 

Tipps zum Grillen mit dem Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

  • Das Feuer sollte bereits etwas herunter gebrannt sein. Das dauert etwa 30 Minuten, so dass sich bereits etwas mehr Glut gebildet hat. Über den Flammen grillt es sich nicht so gut wie über der Glut.
  • Das Grillrost kann durch die Schwenkbewegung für eine gleichmäßige Hitze unter dem Grillgut. Durch starkes Schwenken  oder Hochziehen  des Grillrosts kann die Hitze reduziert werden.
  • Für Kinder kann man auch prima Stockbrot am Lagerfeuer zubereiten. Wer keinen frischen Teig machen mag, kann auch tiefgekühlte Brezen auftauen und um einen Stock wickeln. Schmeckt prima und geht schnell.

Grillen für Faule – in 10 Minuten fertig

Wenn es mal schnell gehen muss…

Bio Nürnberger und Pizzabrötche ab auf dem Grill.

Heute war es mir mal etwas gemütlicher zumute. Und ein paar „Reste“ aus dem Kühlschrank mussten auch noch weg. Also den Gasgrill angeheizt und die Beilagen vorbereitet. Pellkartoffeln im Schnellkochtopf, die sind in 10 Minuten gar und es spart Energie und Vitamine. Dazu ein Tomatensalat und ein selbst gemixter Kräuterquark. 

Während dessen schnell die Bio-Nürnberger Rostbratwürstche  auf den Grill und eine Packung fertiger Pizza-Brötchen dazu. 

Zu den Pellkartoffeln haben wir dann gleich die frische Lieferung Olivenöl von Artefakt Olivenölkampagne 2016 verkostet. 

Weber Grill Zubehör Top 10

Hier findest du die Übersicht der Weber Grill Zubehör Top 10 bei Amazon:

Bestseller Nr. 1
Weber 6415 Alu-Tropfschalen klein, 10 Stück
  • Passend für Weber Q, Spirit- und Genesis.^Einsatz als Fettauffangschale für die meisten Weber Gas- und Elektrogrills.^Hitzebeständig mit eingestanztem Logo.
Bestseller Nr. 2
Aodoor BBQ Grillbürsten, 30 cm Grillbürste mit Edelstahlborsten, 360° Grill Cleaning Perfect for Weber, Charbroil, Gas, Electric, Porcelain, Infrared Grills
  • Größe: 12,2 * 6,69 * 1,57 inches.
  • Profi BBQ Qualität, langlebige Edelstahlborsten, extra hochwertige Ausführung.
  • Der große Kunststoffgriff mit seiner rutschfesten Oberfläche bietet immer einen sicheren Halt.
  • Anwendung: Grill aufheizen(200-300°C ), abwarten bis die Grillrückstände verbrennen und dann das Grillrost abbürsten.
  • Die Grillbürste ist für alle Grillarten geeignet, ob Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill, und bietet eine solide Qualität, um über Jahre gründliche Reinigungsergebnisse zu leisten.
Bestseller Nr. 3
Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen)
  • Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle
  • Es werden einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt
  • Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill
  • Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen
  • Rezepte: 160
Bestseller Nr. 4
BBQ-TORO Grillspieß Set für Weber Kugelgrill (57 cm) und viele andere Modelle, Rotisserie, Drehspieß für Holzkohle Grill
  • Das Spießset kann mit nur wenig Aufwand auf Ihren Grill montiert werden.
  • Passt auf 57 cm Kugelgrills vieler Marken wie z.B. Weber ...
  • Motor in Kunststoffgehäuse (220V - 240V) mit Schukostecker und 4m-langem Kabel
  • Lieferumfang: 1x Grillkörper, 1x Grillspieß, 2x Fleischnadeln, 1x Motor, 1x Halter
SaleBestseller Nr. 5
Premium Grillhandschuhe / 2er Set / Bis 500°C Hitzebeständig / EN407 Zertifizierte Ofenhandschuhe Aus Kevlar-Nomex Gewebe / Extra Lang Zum Grillen, Kochen & Backen / Ess-Nische Backhandschuhe
  • AUSGEZEICHNETER, SICHERER HITZESCHUTZ durch hochwertige Aramid Fasern / enorm hitzebeständig bis 350°C (kurzfristig sogar 500°C). EN407 Zertifizierung der höchsten Leistungsstufe 4 & extra langer 12cm Unterarm-Schutz! So entstehen garantiert keine Verbrennungen. Kleidung aus extrem hitzebeständigem Nomex und Kevlar Gewebe trägt auch die Feuerwehr!
  • RUTSCHFESTE SILIKON-BESCHICHTUNG durch perfekt angebrachte und optisch ansprechende Silikonstreifen auf der gesamten Hand, damit Dir garantiert nichts herunterfällt. 100% besser als normale Topflappen, Backofenhandschuhe oder Ofenfäustlinge
  • ANGENEHMER TRAGEKOMFORT UND ATMUNGSAKTIVITÄT durch fest eingenähtes Innenfutter aus 100% Baumwolle. Außen heiß und Innen trotzdem kein schwitzen! Die Einheitsgröße passt sich sowohl an größere Männer-Hände als auch locker aber durch den Bund festsitzend an nicht zu kleine Frauen-Hände an. Ein Unisex Topfhandschuh Set zum Schutz der gesamten Familie.
  • ABSOLUTE BEWEGUNGSFREIHEIT aller fünf Finger, die es erlaubt, alle Arbeiten flexibel und ohne Einschränkungen durchzuführen - ob am Grill, Dutch-Oven, Herd, Backofen, Kamin oder sonstigen heißen Einsatzbereichen.
  • WEITERE BESONDERHEITEN unserer Handschuhe sind die Aufhängeschlaufen & die Silikon-Streifen auf der linken UND rechten Handfläche. Sie sind Waschbar bis 40°C. Diese Hitzeschutzhandschuhe wurden in allen Einsatzbereichen von uns getestet und für sehr gut empfunden. Solltest Du trotzdem nicht 100% zufrieden sein gewähren wir natürlich eine Geld-Zurück-Garantie!
SaleBestseller Nr. 6
Weber 6494 Dreiseitige Grillbürste , 30 cm
  • Langlebige Edelstahlborsten.
  • Ergonomischer Griff.
  • Aufhängemöglichkeit aus Leder.
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
Bestseller Nr. 7
Weber 7516 Grifflicht Grill Out
  • Beste Sicht auf Ihr Grillgut auch bei Dunkelheit.
  • Hohe Leuchtkraft durch LEDs.
  • Hohe Lebensdauer der LEDs.
Bestseller Nr. 8
Weber's Seafood: Die besten Grillrezepte (GU Weber's Grillen)
  • Rezepte für die kulinarische Meeresvielfalt rund ums Grillen!
  • Neues Standardwerk rund ums Thema Seafood grillen.
  • Jamie Purviance
  • GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Taschenbuch: 144 Seiten
SaleBestseller Nr. 9
Weber 6416 Alu-Tropfschalen groß, 10 Stück
  • Universell einsetzbar und für Kohlegrills.^Einsatz als Fettauffangschale für die meisten Weber Gas- und Elektrogrills.^Große Tropfschalen können auch für indirektes Grillen verwendet werden.
Bestseller Nr. 10
timtina® Räucherbretter aus Zedernholz 2 Stück 28 x 14 cm (2)
  • timtina® Räucherbretter zum grillen aus reinem Zeterholz , Zedernbretter
  • 2er Set Grillplanken 28 x 14cm , Größen Toleranz da Naturprodukt , für indirektes Grillen 120-150Grad
  • Grillbretter zum Einweichen , Grillbretter aus Zedernholz sorgen durch den entstehenden Rauch für einen unvergesslichen Geschmack.
  • Übernacht die Grillbretter im Wasser einweichen (Weisswein, Bier oder Whiskey können auch verwendet werden). Beschweren Sie das Holzbrett, damit es im Wasser nicht nach oben treibt.
  • Die Räucherbretter direkt ca. 5 Minuten auf die Kohlen setzen bis das Zedernholz dampft. Dann die Grillplanken auf indirekte Hitze setzen, mit Lachs, Fleisch, Tofu oder Gemüse auflegen und den Grilldeckel schließen.

Letzte Aktualisierung am 20.08.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weber Grill Zubehör kann man natürlich nicht nur im Internet sondern im Fachhandel oder im Baumarkt kaufen. Besonders praktisch und gemütlich ist es natürlich, sich daheim am Computer die Zubehör Artikel auszusuchen und liefern zu lassen. Damit du nicht lange suchen musst, habe ich hier die Liste der 10 häufigsten Weber Grill Zubehör Artikel zusammengestellt. Sie wird automatisch aktualisiert. 

Als essentiell empfinde ich folgende Weber Zubehörteile:

  • Drahtbürste zum reinigen des Grillrosts
  • Fettauffangschale zum Beispiel für die Weber Spirit Serie
  • Abdeckhaube für den Grill, wenn er draußen stehen bleibt
  • Eine gute Grill Zange ist ein Muss!

Wer sein Sortiment ein wenig erweitern möchte, kann sehr gut Pizza oder komplette Grillhähnchen mit dem passenden Zubehör zubereiten. 

  • Weber Pizzastein (gist extra passende Modelle für das GBS)
  • Hähnchenhalter 

Es gibt immer wieder Weber Grillzubehör, dass ich mir gern anschaffen würde. Was hast du dir als letztes gekauft?

Gas Grill Top 10

Hier sind die Top 10 Beststeller der Gasgrills bei Amazon

SaleBestseller Nr. 1
TAINO® Gasgrill BBQ Grill-Wagen 4 Edelstahl-Brenner TÜV Gasbrenner Farbe Schwarz
  • 4 Hauptbrenner aus Edelstahl - der BBQ-Grill ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60108840 - ideal für Ihren Balkon, die Terrasse oder zum Camping
  • Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x42 cm große Grillfläche (2-tlg.) als auch über eine Fettauffangwanne (herausnehmbar)
  • Alle Benner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen
  • Stabile Haube mit silbernem Griff - die großen Räder machen den Grill beweglich. Die seitlichen Tische bieten genügend Platz für Grill-Zubehör und Grillgut
  • neu & originalverpackt / sofort lieferbar
Bestseller Nr. 2
TAINO® Gasgrill BBQ Grill-Wagen 4 Edelstahl-Brenner TÜV Gasbrenner Farbe Schwarz oder Silber / Anthrazit (Schwarz + Set)
  • 4 Hauptbrenner aus Edelstahl - der BBQ-Grill ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60108840 - ideal für Ihren Balkon, die Terrasse oder zum Camping
  • Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x42 cm große Grillfläche (2-tlg.) als auch über eine Fettauffangwanne (herausnehmbar)
  • Alle Brenner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen
  • Stabile Haube mit silbernem Griff - die großen Räder machen den Grill beweglich. Die seitlichen Tische bieten genügend Platz für Grill-Zubehör und Grillgut
  • neu & originalverpackt / sofort lieferbar
SaleBestseller Nr. 3
Profi Cook PC-GG 1059 Gasgrill 4+1 Brenner
  • 4 Heizzonen für individuelle Temperatursteuerung
  • Zusätzliche Kochstelle
  • Hochwertige Edelstahlfrontund -haube
  • Inkl. 5 praktischer Hakenaus Edelstahl für Grillzubehör
  • Inklusive Wendegussplatte (1x glatt + 1x glatt/geriffelt)
SaleBestseller Nr. 4
Gasgrill MAXXUS® BBQ CHIEF 4.2i - Neues Modell - 3 Edelstahl-Brenner mit 9kW Gesamtleistung. Gussrost, Seitenablagen
  • Gasgrill MAXXUS BBQ CHIEF 4.2i mit 3 Edelstahl-Brennern Guß-Rost, Seitenablagen, Thermometer, Transportrollen
  • ✔ Große Transportrollen ermöglichen das schnelle Verschieben des Grills, auch auf Rasenflächen.
  • ✔ Piezo-Zündung zum einfachen Starten der Brenner. Flammbleche schützen die Brenner
  • ✔ 9kW Heizleistung durch 3 Edelstahl-Brenner. Gusseiserne Roste für ein perfektes Branding.
  • ✔ Thermometer im Deckel. Große Grillfläche trotz kompakter Abmessungen. 2 Seitenablagen.
Bestseller Nr. 5
Activa Lavastein-Gasgrill, Schwarz
  • Leistung: 1 Brenner (5,5 kw) + 1 Seitenbrenner ( 1,0 kw)
  • Zündung durch Piezoelektrik
  • Stufenlos regulierbar, aluminierter Stahlbrenner
Bestseller Nr. 6
Profi Cook Grill PC-GG 1057, schwarz
  • 3 Edelstahlbrenner
  • Edelstahlfront und Edelstahlhaube
  • stufenlose Temperatureinstellung
  • 54x40 cm große Grillfläche
SaleBestseller Nr. 7
Enders Tisch-Gasgrill URBAN, Tischgrill 2095, Funktionen Grillen, Kochen und Backen, 2 Gas Edelstahl-Brenner, kleiner Grill für Balkon, Picknick, Camping
  • 3-fach-Clever: Grillen, Kochen, Backen
  • 2 getrennt regelbare Edelstahlbrenner (2 x 2,2 kW) für direktes / indirektes Grillen und Backen
  • massiver, emaillierter Gussrost (2/2) mit integrierten Flammabdeckungen
  • stabile, verchromte sowie abnehmbare Topfroste
  • Betrieb mit Gasflasche oder Schraubkartusche
Bestseller Nr. 8
Profi Cook Gußgrillrostset, schwarz, 1 x 20.5 x 43 cm, GGS PC-GG 1058/1059
  • 2 Gußgrillroste für Gasgrill GG 1058 & Gasgrill 1059
  • Grillroste aus Gußeisen
  • zur besseren Wärmespeicherung
  • Abmessung(h x b x t): ca. 1,5 x 20,5 x 43 cm
Bestseller Nr. 9
Enders BBQ Gasgrill MONROE 3 S Turbo, Gas Grill 83636, Steak Turbo Zone, Simple Clean, 3 Edelstahl-Brenner stufenlos, Grillwagen mit Grillhaube, Seitenablage
  • NEU 2017: mit SIMPLE CLEAN Funktion, das clevere Reinigungssystem (sowohl die komplette Feuerbox als auch die Fettschublade sind werkzeuglos entnehmbar, die Einzelteile sind aus Edelstahl und für die Spülmaschine geeignet)
  • Top-Feature: Die TURBO ZONE ermöglicht aufgrund der enormen Hitze das perfekte Anbraten eines Steaks
  • Sichtfenster (S) gewährleistet jederzeit uneingeschränkte Sicht auf das Grillgut
  • 3 stufenlos regulierbare Edelstahlbrenner á 4,2 kW für kraftvolles direktes und indirektes Grillen
  • 2 stabile abklappbare Seitenteile ermöglichen platzsparendes Verstauen, 5 kg Gasflasche kann sicher und einfach im Container verstaut werden
SaleBestseller Nr. 10
El Fuego® Gasgrill/-smoker Portland, Schwarz, 55x105x45 cm
  • Einzigartig: Räuchern im Gasgrill
  • großzügiges Raumangebot
  • für viele Garmethoden geeignet

Letzte Aktualisierung am 20.08.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Mexikanisch Grillen

Wer so wie ich auch mal etwas Abwechslung mag, kann mal mexikanisch Grillen ausprobieren. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe dazu Bio-Putenfilet besorgt und dieses etwa vier Stunden vorher in einer Frei-Schnautze-Texmex Mariade eingelegt. Einfach ein paar mexikanische Gewürze wie Paprik und Chilli mit der abgeriebenen Schale sowie dem Saft einer Limetten und Öl zusammengemischt und im Kühlschrank einwirken lassen.

Dann eine rote Paprika, eine gelbe Paprika und separat zwei Tomaten kleingeschnitten. Aus einer Avocado mit einer halben Zwiebel, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zu einer Guacamole verarbeiten.

Zwei Maiskolben dürfen bei uns nie fehlen, die lieben die Kinder beim Grillen einfach.

Eine Packung mit sechs Tortilla besorgt, in die später dann die Zutaten eingewickelt und verspeißt werden.Zur Abwechslung und als kleines Experiment hat meine Frau noch Polenta vorbereitet und nach dem Kochen in einer flachen Auflaufform kaltwerden lassen. Daraus wurden dann sechs Stücke geschnitten und mit Öl eingepinselt. Diese Stücke kamen dann gemeinsam mit den Maiskolben auf den vorgeheizten Grill.Das Putenfleisch wurde bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten gegrillt und dann auf dem Warmhalterost geparkt. 


 

Je ein Tortilla durfte dann für ein paar Sekunden bis maximal eine Minute auf den Grill und wurde gleich verarbeitet. Lieber etwas kürzer, sonst werden sie zu knusprig und brechen beim einrollen. Gut, wenn der Grill direkt neben dem Esstisch steht…

Tortilla also auf den Teller und nach Belieben die Tomaten, Guacamole, Paprika, Salatblätter, Putenfleisch und etwas Schmald drauf und eingerollt ab in den Mund. Und Kleckern nicht vergessen…

Wir waren sehr zufrieden mit der Abwechslung und Grillen gern mal wieder mexikanisch.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Dry Aged Tomahawk Steak vom Ochsen

Mitten in Freising bei Metzgerei Stuhlberger fällt meinen grillfreudigen Augen etwas ganz besonderes auf: Eine neue Theke mit dry aged Beef! Darin eine Auswahl an gut gereiftem Ochsen-Steaks, Flanksteak und Tomahawk Steak.

Der Metzgermeister persönlich berät mich bei der Auswahl und Zubereitung: Vor dem Grillen bei 52-54 Grad im Wasserbad vorgaren und kurz bei starker Hitze auf dem Grill für das nötige Aroma und die schöne Farbe sorgen. Ich entscheide mich für das dry aged Tomahawk Steak vom Ochsen und besorge noch Süßkartoffeln, Zucchini, Maiskolben und Baguette mit Kräuterbutter als Beilagen.

Dry Aged Tomahawk Steak im Wasserbad vorgaren – so wird es saftig und zart

Gesagt – getan. Etwas unter Zeitdruck durfte das Fleisch vorab ein Wasserbad bei ca. 50 Grad für 30 Minuten nehmen. Auf dem Grill war es dann für je 5 Minuten pro Seite. Das Gute Stück hatte auch ein ordentliches Kilo – da braucht es natürlich ein wenig, bis die Hitze den Kern erreicht.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Das dry aged Tomahawk Steak vom Stuhlberger war ein reisen Hingucker bei meinem Besuch und hielt auch beim Essen, was es dem Auge versprach. Geschmackvolles zartes und saftiges Fleisch – einfach lecker!

Wer genau hinschaut, sieht auf dem Foto beim Steak einen etwas breiteren grauen Rand – hier ist das Fleisch schon zu weit durch gegart. Es hätte also auf der Seite auch 2 Minuten weniger vertragen und dafür bei geringer Temperatur noch etwas durchziehen können.

Als Nächstes wird wohl das Dry Aged Flank Steak meiner Grilllust zum Opfer fallen.