Archiv für den Monat: August 2016

Mit diesem Trick fällt nie wieder ein Würstchen oder ein Steak beim Wenden durch das Rost in die Glut

Es passiert so schnell.  Beim Wenden der Würstchen rutscht es von der Grill Zange direkt ins Feuer. Auch bei dünn geschnittenem Steak passiert das ab und an. Ärgerlich! Dabei gibt es einen ganz einfachen Trick. Das Fleisch nicht quer zum Rost sondern längs zum Rost umdrehen. Dann kann es beim von der Grill Zange rutschen nicht durch die Gitterstäbe vom Grillrost flutschen.

Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

Besonders gemütlich ist das Grillen über dem Holzfeuer. Damit hat man Lagerfeuerromantik und Grillvergnügen auf einen Schlag. Einziger Nachteil: Die Hitzeentwicklung schwankt sehr. Lecker war es aber trotzdem… 

Tipps zum Grillen mit dem Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

  • Das Feuer sollte bereits etwas herunter gebrannt sein. Das dauert etwa 30 Minuten, so dass sich bereits etwas mehr Glut gebildet hat. Über den Flammen grillt es sich nicht so gut wie über der Glut.
  • Das Grillrost kann durch die Schwenkbewegung für eine gleichmäßige Hitze unter dem Grillgut. Durch starkes Schwenken  oder Hochziehen  des Grillrosts kann die Hitze reduziert werden.
  • Für Kinder kann man auch prima Stockbrot am Lagerfeuer zubereiten. Wer keinen frischen Teig machen mag, kann auch tiefgekühlte Brezen auftauen und um einen Stock wickeln. Schmeckt prima und geht schnell.

Grillen für Faule – in 10 Minuten fertig

Wenn es mal schnell gehen muss…

Bio Nürnberger und Pizzabrötche ab auf dem Grill.

Heute war es mir mal etwas gemütlicher zumute. Und ein paar „Reste“ aus dem Kühlschrank mussten auch noch weg. Also den Gasgrill angeheizt und die Beilagen vorbereitet. Pellkartoffeln im Schnellkochtopf, die sind in 10 Minuten gar und es spart Energie und Vitamine. Dazu ein Tomatensalat und ein selbst gemixter Kräuterquark. 

Während dessen schnell die Bio-Nürnberger Rostbratwürstche  auf den Grill und eine Packung fertiger Pizza-Brötchen dazu. 

Zu den Pellkartoffeln haben wir dann gleich die frische Lieferung Olivenöl von Artefakt Olivenölkampagne 2016 verkostet. 

Weber Grill Zubehör Top 10

Hier findest du die Übersicht der Weber Grill Zubehör Top 10 bei Amazon:

Bestseller Nr. 1
Extsud® BBQ Grillmatten, 5er Set BBQ Antihaft Grill-und Backmatte wiederverwendbar PFOA-frei – Toll über Kohle, Gas und Weber Style Grills – Perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse 40x33 cm (Schwarz)
  • Macht das Grillen jeglichen Essens einfach und setzt lästigem Reinigen des Grills ein Ende! Unsere Kochmatten funktionieren ideal mit jeglicher Art von BBQ Grill - Weber, Smoker, Kohle, Propangas, Gas oder Elektrik. Perfekte Geschenkidee !
  • Hohes Gewicht, Grillmatte, klebt nicht und ist wiederverwendbar. Das Material ist aus Glasfaser, beschichtet mit PTFE (Teflon), ähnlich wie die Antihaft-Beschichtung bei Pfannen und Töpfen. Das heißt Sie können sogar ohne Öl grillen, und die Reinigung ist einfach, da alles leicht abfließen kann.
  • Die BBQ Grillmatten sind FDA zugelassen, verbrennungssicher, feuerfest bis 500 Grad Fahrenheit (260 Grad Celsius) und komplett frei von schädlichen Chemikalien, wodurch die Matten niemals Gerüche oder Geschmack vorheriger BBQs behalten.
  • Jede Matte hat Abmaße von ca. 40 x 33 cm. Mit einer Schere lassen sie sich leicht individuell auf jeden Grill anpassen. Mehr als 1.000 Nutzungen pro Seite und für Geschirrspüler geeignet!
  • Grill Fleisch, Gemüse, Fisch, Garnelen, Pizza, sogar Pfannkuchen, Speck und Eier !! Perfekt für die fiesen Campingplatz oder Park Grills!
Bestseller Nr. 2
Aodoor BBQ Grillbürsten, 30 cm Grillbürste mit Edelstahlborsten, 360° Grill Cleaning Perfect for Weber, Charbroil, Gas, Electric, Porcelain, Infrared Grills
  • Größe: 12,2 * 6,69 * 1,57 inches.
  • Profi BBQ Qualität, langlebige Edelstahlborsten, extra hochwertige Ausführung.
  • Der große Kunststoffgriff mit seiner rutschfesten Oberfläche bietet immer einen sicheren Halt.
  • Anwendung: Grill aufheizen(200-300°C ), abwarten bis die Grillrückstände verbrennen und dann das Grillrost abbürsten.
  • Die Grillbürste ist für alle Grillarten geeignet, ob Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill, und bietet eine solide Qualität, um über Jahre gründliche Reinigungsergebnisse zu leisten.
Bestseller Nr. 3
Weber 6415 Alu-Tropfschalen klein, 10 Stück
  • Passend für Weber Q, Spirit- und Genesis.^Einsatz als Fettauffangschale für die meisten Weber Gas- und Elektrogrills.^Hitzebeständig mit eingestanztem Logo.
Bestseller Nr. 4
Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen)
  • Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle
  • Es werden einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt
  • Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill
  • Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen
  • Rezepte: 160
Bestseller Nr. 5
Weber 6494 Dreiseitige Grillbürste , 30 cm
  • Langlebige Edelstahlborsten.
  • Ergonomischer Griff.
  • Aufhängemöglichkeit aus Leder.
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
Bestseller Nr. 6
Weber 8836 Gourmet BBQ System - Pizzastein mit Gestell
  • Ganz im Stile von 'Bella Italia' bereiten Sie auf Ihrem Holzkohlegrill mit dem Gourmet BBQ System Pizzastein mitsamt Gestell leckere original Steinofenpizza zu.
  • Mit dem soliden Gestell aus hochwertigem Edelstahl fügen Sie den Pizzastein mühelos in Ihren Bourmet BBQ System Grillrost ein
  • erhalten sich um den herrlichen Pizzastein noch zusätzliche Grillfläche für alternative Gerichte.
  • Sicherer Einsatz im BBQ-System
  • Mit Gestell.
Bestseller Nr. 7
Weber's Burger: Die besten Grillrezepte mit und ohne Fleisch (GU Weber's Grillen)
  • Weber Barbecue und Cocktail Buch (D)
  • Jamie Purviance
  • GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Taschenbuch: 144 Seiten
Bestseller Nr. 8
Weber Grill Style Gemüsekorb Edelstahl klein 6481
  • WEBER Gemüsekorb klein Style.
  • Ideal für Gemüse geeignet!
  • Aus Edelstahl, 19 X 19 X 5,5cm.
  • Aus Edelstahl mit Softcoating, schwarz.
SaleBestseller Nr. 9
GRÄWE® Hamburgerpressen-Set - jetzt mit neuem Komfortgriff und 25 Blatt Backpapier
  • komplett aus Aluguss inkl. Unterteil, antihaftbeschichtet
  • mit schwarzem Kunststoffgriff, Stempel mit Rillen für schnelle Garzeiten
  • jetzt NEU mit angenehmeren Griff für bessere Druckverteilung.
  • Außendurchmesser ca. 12 cm, Höhe ca. 8,5 cm
SaleBestseller Nr. 10
Weber 6416 Alu-Tropfschalen groß, 10 Stück
  • Universell einsetzbar und für Kohlegrills.^Einsatz als Fettauffangschale für die meisten Weber Gas- und Elektrogrills.^Große Tropfschalen können auch für indirektes Grillen verwendet werden.

Letzte Aktualisierung am 25.06.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weber Grill Zubehör kann man natürlich nicht nur im Internet sondern im Fachhandel oder im Baumarkt kaufen. Besonders praktisch und gemütlich ist es natürlich, sich daheim am Computer die Zubehör Artikel auszusuchen und liefern zu lassen. Damit du nicht lange suchen musst, habe ich hier die Liste der 10 häufigsten Weber Grill Zubehör Artikel zusammengestellt. Sie wird automatisch aktualisiert. 

Als essentiell empfinde ich folgende Weber Zubehörteile:

  • Drahtbürste zum reinigen des Grillrosts
  • Fettauffangschale zum Beispiel für die Weber Spirit Serie
  • Abdeckhaube für den Grill, wenn er draußen stehen bleibt
  • Eine gute Grill Zange ist ein Muss!

Wer sein Sortiment ein wenig erweitern möchte, kann sehr gut Pizza oder komplette Grillhähnchen mit dem passenden Zubehör zubereiten. 

  • Weber Pizzastein (gist extra passende Modelle für das GBS)
  • Hähnchenhalter 

Es gibt immer wieder Weber Grillzubehör, dass ich mir gern anschaffen würde. Was hast du dir als letztes gekauft?

Gas Grill Top 10

Hier sind die Top 10 Beststeller der Gasgrills bei Amazon

SaleBestseller Nr. 1
Enders Tisch-Gasgrill URBAN, Tischgrill 2095, Funktionen Grillen, Kochen und Backen, 2 Gas Edelstahl-Brenner, kleiner Grill für Balkon, Picknick, Camping
  • 3-fach-Clever: Grillen, Kochen, Backen
  • 2 getrennt regelbare Edelstahlbrenner (2 x 2,2 kW) für direktes / indirektes Grillen und Backen
  • massiver, emaillierter Gussrost (2/2) mit integrierten Flammabdeckungen
  • stabile, verchromte sowie abnehmbare Topfroste
  • Betrieb mit Gasflasche oder Schraubkartusche
Bestseller Nr. 2
Landmann 12901 Gas-Grillwagen Triton 2.0
  • Besonders stabil durch doppelwandige Türen
  • Abklappbare Seitentische
  • 2 Edelstahlbrenner
  • Grillroste aus emailliertem Gusseisen für beste Grillergebnisse,Warmhalterost aus emailliertem Stahl, PTS System
  • Geringe Standfläche - platzsparend
SaleBestseller Nr. 3
TAINO® Gasgrill BBQ Grill-Wagen 4 Edelstahl-Brenner TÜV Gasbrenner Farbe Schwarz
  • 4 Hauptbrenner aus Edelstahl - der BBQ-Grill ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60108840 - ideal für Ihren Balkon, die Terrasse oder zum Camping
  • Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x42 cm große Grillfläche (2-tlg.) als auch über eine Fettauffangwanne (herausnehmbar)
  • Alle Benner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen
  • Stabile Haube mit silbernem Griff - die großen Räder machen den Grill beweglich. Die seitlichen Tische bieten genügend Platz für Grill-Zubehör und Grillgut
  • neu & originalverpackt / sofort lieferbar
SaleBestseller Nr. 4
Profi Cook PC-GG 1058 Gasgrill 4-Brenner
  • 3 Heizzonen für individuelle Temperatursteuerung, Stabile, doppelwandige Edelstahl-Grillhaube mit eingebauter Temperaturanzeige
  • Die Arbeitshöhe von 90 cm ermöglicht ein leichtes, rückenschonendes Arbeiten
  • Inkl. 5 praktischer Haken aus Edelstahl für Grillzubehör wie Zange, Handtücher, etc.
  • 4 Räder ermöglichen einen einfachen und schnellen Standortwechsel
  • Lieferumfang: Gasgrill, Grillrost, Gasdruckminderer und Gasschlauch für Deutschland und Österreich, Bedienungsanleitung
SaleBestseller Nr. 5
Enders BBQ Gasgrill BROOKLYN, Gas Grill 86706, 2 Guss-Brenner stufenlos, Grillwagen mit Grillhaube, Warmhalterost, Seitenablage
  • extrem stabile Grillhaube mit integriertem Thermometer
  • 2 stufenlos regulierbare Gussbrenner für kraftvolles direktes und indirektes Grillen
  • batterielose Piezozündung im Bedienknopf ermöglicht sicheres, zuverlässiges Zünden
  • 2 stabile abklappbare Seitenteile ermöglichen platzsparendes Verstauen sowie der integrierte Transportgriff ein einfaches Umsetzen des Grills
  • 5 kg Gasflasche kann sicher und platzsparend verstaut werden
Bestseller Nr. 6
TAINO® Gasgrill BBQ Grill-Wagen 4 Edelstahl-Brenner TÜV Gasbrenner Farbe Schwarz oder Silber / Anthrazit (Schwarz + Set)
  • 4 Hauptbrenner aus Edelstahl - der BBQ-Grill ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60108840 - ideal für Ihren Balkon, die Terrasse oder zum Camping
  • Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x42 cm große Grillfläche (2-tlg.) als auch über eine Fettauffangwanne (herausnehmbar)
  • Alle Brenner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen
  • Stabile Haube mit silbernem Griff - die großen Räder machen den Grill beweglich. Die seitlichen Tische bieten genügend Platz für Grill-Zubehör und Grillgut
  • neu & originalverpackt / sofort lieferbar
Bestseller Nr. 7
Landmann Kompaktgasgrill, schwarz
  • Tragbarer Gasgrill für den mobilen Einsatz
  • Temperaturanzeige im Deckel
  • Grillrost aus emailliertem Gusseisen
  • Emaillierte Brennerabdeckung
  • 2 abnehmbare Seitentische
Bestseller Nr. 8
Clatronic Gasgrill GG 3590 2 Brenner
  • Inkl. Temperaturanzeige
  • Inkl. Gasdurckminderer
  • Praktischer Ablagekorb fürGrillutensilien
  • 2 Heizzonen für individuelle Temperatursteuerung (2Brenner)
  • Grillrost und Zwischenablage(emailliebeschichtet)
SaleBestseller Nr. 9
Maxxus Gasgrill, BBQ, schwarz, 144x106x56 cm, Chief 6.2
  • Gasgrill MAXXUS BBQ CHIEF 6.2 mit vier Hauptbrennern und großer Grillfläche.
  • Gusseiserne Roste für ein perfektes Branding.
  • Material-Mix aus Stahl und Holz (Scheinkastanie).
  • Große Heizleistung von 14kW.
  • Stabiles Stahlrohrdesign. Transportrollen. 2 Ablageflächen. Thermometer im Deckel. Flammbleche und Fettwanne.
Bestseller Nr. 10
Bruzzzler Gas Niederdruckregler 50 m bar inklusive 80 cm Schlauch, silber
  • Für Propangas-Flaschen bis 11 kg
  • Für Gaskocher, Gasgrills, Gasheizungen, Heizstrahler etc.
  • Durchfluss: 1,0 kg/Stunde, 50 mbar
  • Genormter Ausgang 1/4" Linksgewinde
  • inkl. Gasschlauch, wahlweise 80 cm oder 150 cm

Letzte Aktualisierung am 25.06.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Mexikanisch Grillen

Wer so wie ich auch mal etwas Abwechslung mag, kann mal mexikanisch Grillen ausprobieren. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe dazu Bio-Putenfilet besorgt und dieses etwa vier Stunden vorher in einer Frei-Schnautze-Texmex Mariade eingelegt. Einfach ein paar mexikanische Gewürze wie Paprik und Chilli mit der abgeriebenen Schale sowie dem Saft einer Limetten und Öl zusammengemischt und im Kühlschrank einwirken lassen.

Dann eine rote Paprika, eine gelbe Paprika und separat zwei Tomaten kleingeschnitten. Aus einer Avocado mit einer halben Zwiebel, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zu einer Guacamole verarbeiten.

Zwei Maiskolben dürfen bei uns nie fehlen, die lieben die Kinder beim Grillen einfach.

Eine Packung mit sechs Tortilla besorgt, in die später dann die Zutaten eingewickelt und verspeißt werden.Zur Abwechslung und als kleines Experiment hat meine Frau noch Polenta vorbereitet und nach dem Kochen in einer flachen Auflaufform kaltwerden lassen. Daraus wurden dann sechs Stücke geschnitten und mit Öl eingepinselt. Diese Stücke kamen dann gemeinsam mit den Maiskolben auf den vorgeheizten Grill.Das Putenfleisch wurde bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten gegrillt und dann auf dem Warmhalterost geparkt. 


 

Je ein Tortilla durfte dann für ein paar Sekunden bis maximal eine Minute auf den Grill und wurde gleich verarbeitet. Lieber etwas kürzer, sonst werden sie zu knusprig und brechen beim einrollen. Gut, wenn der Grill direkt neben dem Esstisch steht…

Tortilla also auf den Teller und nach Belieben die Tomaten, Guacamole, Paprika, Salatblätter, Putenfleisch und etwas Schmald drauf und eingerollt ab in den Mund. Und Kleckern nicht vergessen…

Wir waren sehr zufrieden mit der Abwechslung und Grillen gern mal wieder mexikanisch.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Dry Aged Tomahawk Steak vom Ochsen

Mitten in Freising bei Metzgerei Stuhlberger fällt meinen grillfreudigen Augen etwas ganz besonderes auf: Eine neue Theke mit dry aged Beef! Darin eine Auswahl an gut gereiftem Ochsen-Steaks, Flanksteak und Tomahawk Steak.

Der Metzgermeister persönlich berät mich bei der Auswahl und Zubereitung: Vor dem Grillen bei 52-54 Grad im Wasserbad vorgaren und kurz bei starker Hitze auf dem Grill für das nötige Aroma und die schöne Farbe sorgen. Ich entscheide mich für das dry aged Tomahawk Steak vom Ochsen und besorge noch Süßkartoffeln, Zucchini, Maiskolben und Baguette mit Kräuterbutter als Beilagen.

Dry Aged Tomahawk Steak im Wasserbad vorgaren – so wird es saftig und zart

Gesagt – getan. Etwas unter Zeitdruck durfte das Fleisch vorab ein Wasserbad bei ca. 50 Grad für 30 Minuten nehmen. Auf dem Grill war es dann für je 5 Minuten pro Seite. Das Gute Stück hatte auch ein ordentliches Kilo – da braucht es natürlich ein wenig, bis die Hitze den Kern erreicht.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Das dry aged Tomahawk Steak vom Stuhlberger war ein reisen Hingucker bei meinem Besuch und hielt auch beim Essen, was es dem Auge versprach. Geschmackvolles zartes und saftiges Fleisch – einfach lecker!

Wer genau hinschaut, sieht auf dem Foto beim Steak einen etwas breiteren grauen Rand – hier ist das Fleisch schon zu weit durch gegart. Es hätte also auf der Seite auch 2 Minuten weniger vertragen und dafür bei geringer Temperatur noch etwas durchziehen können.

Als Nächstes wird wohl das Dry Aged Flank Steak meiner Grilllust zum Opfer fallen.