Archiv für den Monat: August 2016

Mit diesem Trick fällt nie wieder ein Würstchen oder ein Steak beim Wenden durch das Rost in die Glut

Es passiert so schnell.  Beim Wenden der Würstchen rutscht es von der Grill Zange direkt ins Feuer. Auch bei dünn geschnittenem Steak passiert das ab und an. Ärgerlich! Dabei gibt es einen ganz einfachen Trick. Das Fleisch nicht quer zum Rost sondern längs zum Rost umdrehen. Dann kann es beim von der Grill Zange rutschen nicht durch die Gitterstäbe vom Grillrost flutschen.

Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

Besonders gemütlich ist das Grillen über dem Holzfeuer. Damit hat man Lagerfeuerromantik und Grillvergnügen auf einen Schlag. Einziger Nachteil: Die Hitzeentwicklung schwankt sehr. Lecker war es aber trotzdem… 

Tipps zum Grillen mit dem Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

  • Das Feuer sollte bereits etwas herunter gebrannt sein. Das dauert etwa 30 Minuten, so dass sich bereits etwas mehr Glut gebildet hat. Über den Flammen grillt es sich nicht so gut wie über der Glut.
  • Das Grillrost kann durch die Schwenkbewegung für eine gleichmäßige Hitze unter dem Grillgut. Durch starkes Schwenken  oder Hochziehen  des Grillrosts kann die Hitze reduziert werden.
  • Für Kinder kann man auch prima Stockbrot am Lagerfeuer zubereiten. Wer keinen frischen Teig machen mag, kann auch tiefgekühlte Brezen auftauen und um einen Stock wickeln. Schmeckt prima und geht schnell.

Grillen für Faule – in 10 Minuten fertig

Wenn es mal schnell gehen muss…

Bio Nürnberger und Pizzabrötche ab auf dem Grill.

Heute war es mir mal etwas gemütlicher zumute. Und ein paar „Reste“ aus dem Kühlschrank mussten auch noch weg. Also den Gasgrill angeheizt und die Beilagen vorbereitet. Pellkartoffeln im Schnellkochtopf, die sind in 10 Minuten gar und es spart Energie und Vitamine. Dazu ein Tomatensalat und ein selbst gemixter Kräuterquark. 

Während dessen schnell die Bio-Nürnberger Rostbratwürstche  auf den Grill und eine Packung fertiger Pizza-Brötchen dazu. 

Zu den Pellkartoffeln haben wir dann gleich die frische Lieferung Olivenöl von Artefakt Olivenölkampagne 2016 verkostet. 

Weber Grill Zubehör Top 10

Hier findest du die Übersicht der Weber Grill Zubehör Top 10 bei Amazon:

Bestseller Nr. 1
Weber 6494 Dreiseitige Grillbürste , 30 cm
  • Langlebige Edelstahlborsten.
  • Ergonomischer Griff.
  • Aufhängemöglichkeit aus Leder.
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
Bestseller Nr. 2
Weber 6630 Grillbesteck aus Edelstahl , 3-teilig
  • Grillbesteck kompakt
  • 3-teilig
  • Edelstahl, schwarz
Bestseller Nr. 3
Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen)
  • Das große Weber Grillbuch.
  • Egal ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert.
  • Ausführliche Darstellung der einzelnen Arbeitsschritte.
  • Ca. 320 Seiten.
  • Jamie Purviance
Bestseller Nr. 4
Weber Grill Style Gemüsekorb Edelstahl klein 6481
  • WEBER Gemüsekorb klein Style.
  • Ideal für Gemüse geeignet!
  • Aus Edelstahl, 19 X 19 X 5,5cm.
  • Aus Edelstahl mit Softcoating, schwarz.
Bestseller Nr. 5
Weber 8834 Gourmet BBQ System, Sear Grate Einsatz
  • Perfekte Grillmarkierung.
  • Gusseisern / emailliert.
  • Langlebig.
Bestseller Nr. 6
Weber 6677 Gemüsekorb, klein
  • Schneiden oder würfeln Sie Gemüse in den Korb und stellen Sie ihn zum Hauptgang auf den Grill.
  • Empfehlenswert für alle Holzkohlegrills ab 37cm und Gasgrills aber Weber Q100/1000.
  • Aus Edelstahl.
Bestseller Nr. 7
Weber 7421 Gourmet BBQ System - Pfannen Einsatz
  • Die Pfanne für den Grill.
  • Porzellan-Emailliert
  • Gusseisern
  • Pflegehinweise : Von Hand abwaschen
Bestseller Nr. 8
Weber 7416 Anzündkamin Rapidfire
  • Entwickelt für alle Besitzer von Kesselholzkohlegrill .
  • Sorgen für eine schnelle Erstellung der Grill.
Bestseller Nr. 9
Weber's Burger-Set (GU BuchPlus)
  • Jamie Purviance
  • Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Taschenbuch: 80 Seiten
Bestseller Nr. 10

Letzte Aktualisierung am 18.03.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weber Grill Zubehör kann man natürlich nicht nur im Internet sondern im Fachhandel oder im Baumarkt kaufen. Besonders praktisch und gemütlich ist es natürlich, sich daheim am Computer die Zubehör Artikel auszusuchen und liefern zu lassen. Damit du nicht lange suchen musst, habe ich hier die Liste der 10 häufigsten Weber Grill Zubehör Artikel zusammengestellt. Sie wird automatisch aktualisiert. 

Als essentiell empfinde ich folgende Weber Zubehörteile:

  • Drahtbürste zum reinigen des Grillrosts
  • Fettauffangschale zum Beispiel für die Weber Spirit Serie
  • Abdeckhaube für den Grill, wenn er draußen stehen bleibt
  • Eine gute Grill Zange ist ein Muss!

Wer sein Sortiment ein wenig erweitern möchte, kann sehr gut Pizza oder komplette Grillhähnchen mit dem passenden Zubehör zubereiten. 

  • Weber Pizzastein (gist extra passende Modelle für das GBS)
  • Hähnchenhalter 

Es gibt immer wieder Weber Grillzubehör, dass ich mir gern anschaffen würde. Was hast du dir als letztes gekauft?

Gas Grill Top 10

Hier sind die Top 10 Beststeller der Gasgrills bei Amazon

Bestseller Nr. 1
Festnight 3 Flammen Gasgrill BBQ Bräter Edelstahl Camping Gasbräter mit Standfuß geeignet für Butan und Propan
  • Material: Edelstahl
  • 3 Flammen: 12 kW (40494 BTU)
  • Für Butan und Propan geeignet
  • Mit Druckregler und Schlauch
  • Einfache Montage
Bestseller Nr. 2
Festnight Gasgrill | Grill 2 + 1 Brenner | Grillstation | Grillwagen | 2 Hauptbrenner und 1 Seitenbrenner | Integriertem Thermometer | Mit 2 Grillroste | Fettauffangschale | Flammenverteiler
  • Mit seinem pulverbeschichteten Stahlgehäuse mit Edelstahlkomponenten ist dieser Grill besonders elegant und stilvoll gestaltet.
  • Er verfügt über eine große Kochfläche und eine robuste Abdeckhaube mit eingebautem Thermometer, das die Kochtemperatur genau anzeigt.
  • Ablagen an den Seiten bieten Ihnen zusätzlichen Arbeitsplatz zur Zubereitung von Soßen und Beilagen. Aus qualitativ hochwertigen Materialien gefertigt, ist dieser Grill sehr beständig.
  • Zudem bietet das untere Schrankfach, das aus pulverbeschichtetem Stahl mit mattschwarzem Finish gefertigt ist, reichlich Stauraum für Ihre Grillutensilien.
  • Dieser Luxus-Grill verfügt über 2 große Brenner und 1 Seitenbrenner und eignet sich bestens für ein Festmahl mit Ihrer Familie und Ihren Freunden im Freien.
Bestseller Nr. 3
Festnight Gasgrill | Grill 4 + 1 Brenner | Grillstation | Grillwagen | 4 Hauptbrenner und 1 Seitenbrenner | Integriertem Thermometer | Mit 2 Grillroste | Fettauffangschale | Flammenverteiler
  • Mit seinem pulverbeschichteten Stahlgehäuse mit Edelstahlkomponenten ist dieser Grill besonders elegant und stilvoll gestaltet.
  • Er verfügt über eine große Kochfläche und eine robuste Abdeckhaube mit eingebautem Thermometer, das die Kochtemperatur genau anzeigt.
  • Ablagen an den Seiten bieten Ihnen zusätzlichen Arbeitsplatz zur Zubereitung von Soßen und Beilagen. Aus qualitativ hochwertigen Materialien gefertigt, ist dieser Grill sehr beständig.
  • Zudem bietet das untere Schrankfach, das aus pulverbeschichtetem Stahl mit mattschwarzem Finish gefertigt ist, reichlich Stauraum für Ihre Grillutensilien.
  • Dieser Luxus-Grill verfügt über 4 große Brenner und 1 Seitenbrenner und eignet sich bestens für ein Festmahl mit Ihrer Familie und Ihren Freunden im Freien.
Bestseller Nr. 4
Festnight 3 Flammen Gasgrill BBQ Bräter Edelstahl Camping Gasbräter geeignet für Butan und Propan
  • Material: Edelstahl
  • 3 Flammen: 12 kW (40494 BTU)
  • Für Butan und Propan geeignet
  • Mit Druckregler und Schlauch
  • Einfache Montage
Bestseller Nr. 5
Docooler Mini Camping Gasherd, Treibstoff: Butangas, Zündung: Piezo-Feuerzeug
  • Tragbares Design, leicht und Mini-Größe.
  • Faltbare Halter für die bequeme Nutzung.
  • Starke Feuerkraft und sichere Konstruktion.
  • Kommt in einer kleinen Box für bequemes tragen.

Letzte Aktualisierung am 17.03.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Mexikanisch Grillen

Wer so wie ich auch mal etwas Abwechslung mag, kann mal mexikanisch Grillen ausprobieren. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe dazu Bio-Putenfilet besorgt und dieses etwa vier Stunden vorher in einer Frei-Schnautze-Texmex Mariade eingelegt. Einfach ein paar mexikanische Gewürze wie Paprik und Chilli mit der abgeriebenen Schale sowie dem Saft einer Limetten und Öl zusammengemischt und im Kühlschrank einwirken lassen.

Dann eine rote Paprika, eine gelbe Paprika und separat zwei Tomaten kleingeschnitten. Aus einer Avocado mit einer halben Zwiebel, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zu einer Guacamole verarbeiten.

Zwei Maiskolben dürfen bei uns nie fehlen, die lieben die Kinder beim Grillen einfach.

Eine Packung mit sechs Tortilla besorgt, in die später dann die Zutaten eingewickelt und verspeißt werden.Zur Abwechslung und als kleines Experiment hat meine Frau noch Polenta vorbereitet und nach dem Kochen in einer flachen Auflaufform kaltwerden lassen. Daraus wurden dann sechs Stücke geschnitten und mit Öl eingepinselt. Diese Stücke kamen dann gemeinsam mit den Maiskolben auf den vorgeheizten Grill.Das Putenfleisch wurde bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten gegrillt und dann auf dem Warmhalterost geparkt. 


 

Je ein Tortilla durfte dann für ein paar Sekunden bis maximal eine Minute auf den Grill und wurde gleich verarbeitet. Lieber etwas kürzer, sonst werden sie zu knusprig und brechen beim einrollen. Gut, wenn der Grill direkt neben dem Esstisch steht…

Tortilla also auf den Teller und nach Belieben die Tomaten, Guacamole, Paprika, Salatblätter, Putenfleisch und etwas Schmald drauf und eingerollt ab in den Mund. Und Kleckern nicht vergessen…

Wir waren sehr zufrieden mit der Abwechslung und Grillen gern mal wieder mexikanisch.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Dry Aged Tomahawk Steak vom Ochsen

Mitten in Freising bei Metzgerei Stuhlberger fällt meinen grillfreudigen Augen etwas ganz besonderes auf: Eine neue Theke mit dry aged Beef! Darin eine Auswahl an gut gereiftem Ochsen-Steaks, Flanksteak und Tomahawk Steak.

Der Metzgermeister persönlich berät mich bei der Auswahl und Zubereitung: Vor dem Grillen bei 52-54 Grad im Wasserbad vorgaren und kurz bei starker Hitze auf dem Grill für das nötige Aroma und die schöne Farbe sorgen. Ich entscheide mich für das dry aged Tomahawk Steak vom Ochsen und besorge noch Süßkartoffeln, Zucchini, Maiskolben und Baguette mit Kräuterbutter als Beilagen.

Dry Aged Tomahawk Steak im Wasserbad vorgaren – so wird es saftig und zart

Gesagt – getan. Etwas unter Zeitdruck durfte das Fleisch vorab ein Wasserbad bei ca. 50 Grad für 30 Minuten nehmen. Auf dem Grill war es dann für je 5 Minuten pro Seite. Das Gute Stück hatte auch ein ordentliches Kilo – da braucht es natürlich ein wenig, bis die Hitze den Kern erreicht.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Das dry aged Tomahawk Steak vom Stuhlberger war ein reisen Hingucker bei meinem Besuch und hielt auch beim Essen, was es dem Auge versprach. Geschmackvolles zartes und saftiges Fleisch – einfach lecker!

Wer genau hinschaut, sieht auf dem Foto beim Steak einen etwas breiteren grauen Rand – hier ist das Fleisch schon zu weit durch gegart. Es hätte also auf der Seite auch 2 Minuten weniger vertragen und dafür bei geringer Temperatur noch etwas durchziehen können.

Als Nächstes wird wohl das Dry Aged Flank Steak meiner Grilllust zum Opfer fallen.