Archiv für den Monat: August 2016

Mit diesem Trick fällt nie wieder ein Würstchen oder ein Steak beim Wenden durch das Rost in die Glut

Es passiert so schnell.  Beim Wenden der Würstchen rutscht es von der Grill Zange direkt ins Feuer. Auch bei dünn geschnittenem Steak passiert das ab und an. Ärgerlich! Dabei gibt es einen ganz einfachen Trick. Das Fleisch nicht quer zum Rost sondern längs zum Rost umdrehen. Dann kann es beim von der Grill Zange rutschen nicht durch die Gitterstäbe vom Grillrost flutschen.

Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

Besonders gemütlich ist das Grillen über dem Holzfeuer. Damit hat man Lagerfeuerromantik und Grillvergnügen auf einen Schlag. Einziger Nachteil: Die Hitzeentwicklung schwankt sehr. Lecker war es aber trotzdem… 

Tipps zum Grillen mit dem Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

  • Das Feuer sollte bereits etwas herunter gebrannt sein. Das dauert etwa 30 Minuten, so dass sich bereits etwas mehr Glut gebildet hat. Über den Flammen grillt es sich nicht so gut wie über der Glut.
  • Das Grillrost kann durch die Schwenkbewegung für eine gleichmäßige Hitze unter dem Grillgut. Durch starkes Schwenken  oder Hochziehen  des Grillrosts kann die Hitze reduziert werden.
  • Für Kinder kann man auch prima Stockbrot am Lagerfeuer zubereiten. Wer keinen frischen Teig machen mag, kann auch tiefgekühlte Brezen auftauen und um einen Stock wickeln. Schmeckt prima und geht schnell.

Grillen für Faule – in 10 Minuten fertig

Wenn es mal schnell gehen muss…

Bio Nürnberger und Pizzabrötche ab auf dem Grill.

Heute war es mir mal etwas gemütlicher zumute. Und ein paar „Reste“ aus dem Kühlschrank mussten auch noch weg. Also den Gasgrill angeheizt und die Beilagen vorbereitet. Pellkartoffeln im Schnellkochtopf, die sind in 10 Minuten gar und es spart Energie und Vitamine. Dazu ein Tomatensalat und ein selbst gemixter Kräuterquark. 

Während dessen schnell die Bio-Nürnberger Rostbratwürstche  auf den Grill und eine Packung fertiger Pizza-Brötchen dazu. 

Zu den Pellkartoffeln haben wir dann gleich die frische Lieferung Olivenöl von Artefakt Olivenölkampagne 2016 verkostet. 

Weber Grill Zubehör Top 10

Hier findest du die Übersicht der Weber Grill Zubehör Top 10 bei Amazon:

Bestseller Nr. 1
Weber 6494 Dreiseitige Grillbürste , 30 cm
  • Langlebige Edelstahlborsten.
  • Ergonomischer Griff.
  • Aufhängemöglichkeit aus Leder.
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
Bestseller Nr. 2
Weber's Wintergrillen: Die besten Rezepte (GU Weber's Grillen)
  • Jamie Purviance
  • Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Auflage Nr. 12 (29.09.2014)
  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Bestseller Nr. 3
Weber 6483 Hamburgerpresse
  • Perfekt geformte Burger.
  • Zwei unterschiedliche Größen.
  • Spülmaschinenfest.
Bestseller Nr. 4
Weber 7516 Grifflicht Grill Out
  • Beste Sicht auf Ihr Grillgut auch bei Dunkelheit.
  • Hohe Leuchtkraft durch LEDs.
  • Hohe Lebensdauer der LEDs.
Bestseller Nr. 5
Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen)
  • Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle
  • Es werden einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt
  • Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill
  • Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen
  • Rezepte: 160
SaleBestseller Nr. 6
Weber Non Stick Spray, schwarz, 25 x 6 x 9 cm, 17685
  • original Weber
  • Weber 17685 Non Stick Spray
  • zur optimalen Reinigung
Bestseller Nr. 7
Weber 8834 Gourmet BBQ System , Sear Grate Einsatz
  • Perfekte Grillmarkierung.
  • Gusseisern / emailliert.
  • Langlebig.
Bestseller Nr. 8
Weber's Seafood: Die besten Grillrezepte (GU Weber's Grillen)
  • Rezepte für die kulinarische Meeresvielfalt rund ums Grillen!
  • Neues Standardwerk rund ums Thema Seafood grillen.
  • Jamie Purviance
  • Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Taschenbuch: 144 Seiten
Bestseller Nr. 9
Weber Grill Style Gemüsekorb Edelstahl klein 6481
  • WEBER Gemüsekorb klein Style.
  • Ideal für Gemüse geeignet!
  • Aus Edelstahl, 19 X 19 X 5,5cm.
  • Aus Edelstahl mit Softcoating, schwarz.
Bestseller Nr. 10
Weber 6415 Alu-Tropfschalen klein, 10 Stück
  • Passend für Weber Q, Spirit- und Genesis.^Einsatz als Fettauffangschale für die meisten Weber Gas- und Elektrogrills.^Hitzebeständig mit eingestanztem Logo.

Letzte Aktualisierung am 17.12.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weber Grill Zubehör kann man natürlich nicht nur im Internet sondern im Fachhandel oder im Baumarkt kaufen. Besonders praktisch und gemütlich ist es natürlich, sich daheim am Computer die Zubehör Artikel auszusuchen und liefern zu lassen. Damit du nicht lange suchen musst, habe ich hier die Liste der 10 häufigsten Weber Grill Zubehör Artikel zusammengestellt. Sie wird automatisch aktualisiert. 

Als essentiell empfinde ich folgende Weber Zubehörteile:

  • Drahtbürste zum reinigen des Grillrosts
  • Fettauffangschale zum Beispiel für die Weber Spirit Serie
  • Abdeckhaube für den Grill, wenn er draußen stehen bleibt
  • Eine gute Grill Zange ist ein Muss!

Wer sein Sortiment ein wenig erweitern möchte, kann sehr gut Pizza oder komplette Grillhähnchen mit dem passenden Zubehör zubereiten. 

  • Weber Pizzastein (gist extra passende Modelle für das GBS)
  • Hähnchenhalter 

Es gibt immer wieder Weber Grillzubehör, dass ich mir gern anschaffen würde. Was hast du dir als letztes gekauft?

Gas Grill Top 10

Hier sind die Top 10 Beststeller der Gasgrills bei Amazon

Bestseller Nr. 1
Gas-Hockerkocher 10,5 KW Profi Hockerkocher inkl. 1,5 m Schlauch u. Regler.
  • Länge - Breite 40 cm, Höhe 18 cm
  • mit Piezozündung und Zündsicherung
  • Brennerdurchmesser ca. 18 cm Leistung 10,5 KW
  • Lieferung inkl. 1,5 m Schlauch und 50 mbar Druckregler, Gasverbrauch ca. 760 g/Std.
  • Markenware von wehmanntec
Bestseller Nr. 2
Activa Lavastein-Gasgrill, Schwarz
  • Leistung: 1 Brenner (5,5 kw) + 1 Seitenbrenner ( 1,0 kw)
  • Zündung durch Piezoelektrik
  • Stufenlos regulierbar, aluminierter Stahlbrenner
Bestseller Nr. 3
El Fuego® Gasgrill/-smoker Portland, Schwarz, 55x105x45 cm
  • Einzigartig: Räuchern im Gasgrill
  • großzügiges Raumangebot
  • für viele Garmethoden geeignet
SaleBestseller Nr. 4
Mayer Barbecue ZUNDA Gasgrill MGG-531 Basic mit Seitenbrenner
  • Gasgrill mit 3 Edelstahl-Hauptbrenner, 1 Seitenbrenner
  • Grillroste aus Gusseisen, Unterschrank passend für Gasflaschen
  • Warmhalte-Gitter, Zubehörhaken am Grill, Herausnehmbare Auffangwanne für Fett
  • Für diesen Grill separat erhältlich Mayer Barbecue, Grillabdeckung, Grill Abdeckhaube, schwarz, 125 x 100 x 60 cm, wetterfest ...
  • Abmessungen BxHxT cm: 121 x 104 x 57,5 cm; Grillfläche Aufteilung: 3x 17,6 x 41 cm
SaleBestseller Nr. 5
Grill-Set TAINO® Gasgrill BBQ Grillwagen inkl. Wetterschutzhaube und Gasregler 4 Edelstahl-Brenner 1 Seitenkocher Gas-Grill TÜV Farbe Schwarz (4+1)
  • Set inkl. Gasgrill in schwarz, Wetterschutzhaube und Druckminderer für den sofortigen Grill-Start
  • Gasgrill: 4 Hauptbrenner aus Edelstahl / 1 Seiten-Brenner / dieser BBQ-Wagen ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60108840 Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x32 cm große Grillfläche (2-tlg.) und eine Fettauffangwanne (herausnehmbar) - Alle Benner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen - Stabile Haube
  • Wetterschutzhaube: Schutz vor UV-Strahlen, Witterung und Blütenstaub- Farbe: Schwarz, langlebiges Material gewährleistet einen starken und dauerhaften Schutz
  • Druckminderer: Gasregler -50mbar Druckminderer + 80 cm Gasschlauch - Deutsche Norm - 1,5kg/Std - Markenware von IGT, CE
  • Neu & Originalverpackt / sofort lieferbar
SaleBestseller Nr. 6
Activa 3-flammiger Gastrobräter mit emaillierter Pfanne, Silber
  • Leistung: 3 Brenner x 4 kw (12 kw)
  • Emaillierte Stahlpfanne
  • Bratfläche: 56 x 46 x 5 cm (B/T/H)
  • Mechanische Piezozündung
  • CE - Zertifiziert
Bestseller Nr. 7
Beefer Grillgeräte Beefer One Pro silber Komplett aus Edelstahl gefertigt
  • Komplett aus Edelstahl gefertigter Hochleistungsgrill zum Grillen des perfekten Steaks
  • Elektrisch gezündeter keramischer Gasbrenner mit 3,5kW für Grilltemperaturen bis zu 800° Celsius
  • Herausnehmbare Einschubraster für präzise Höhenverstellung des Rosts zur Anpassung der Temperatur an das zu grillende Fleisch
  • Inkl. Schlauchbruchsicherung, Gewerbedruckregler, 1,5 Meter Schlauch, zwei Roste, zwei Gastronormschalen, Griff und Handschuh
  • Geeignet für den professionellen Einsatz dank gesetzlicher Zulassung für die gewerbliche Verwendung im Freien
SaleBestseller Nr. 8
TAINO® Gasgrill BBQ Grillwagen 4 Edelstahl-Brenner 1 Seitenkocher Gas-Grill TÜV Farbe Schwarz (4+1)
  • 4 Hauptbrenner aus Edelstahl / 1 Seiten-Brenner / dieser BBQ-Wagen ist TÜV-Rheinland zertifiziert - Zertifikatsnummer Q 60108840 - ideal für Ihren Balkon, die Terrasse oder zum Camping
  • Dieses Taino-Modell verfügt über eine Temperaturanzeige, eine 61x32 cm große Grillfläche (2-tlg.) und eine Fettauffangwanne (herausnehmbar)
  • Alle Benner sind stufenlos regelbar und verfügen über eine Piezozündung. Die Grillroste sind emailliert und somit leicht zu reinigen
  • Stabile Haube mit silbernem Griff - die großen Räder machen den BBQ-Grill beweglich. Die seitlichen Tische bieten genügend Platz für Grill-Zubehör und Grillgut
  • Neu & Originalverpackt / sofort lieferbar
SaleBestseller Nr. 9
Enders BBQ Gasgrill SAN DIEGO 3, Gas Grill 81166, 3 Edelstahl-Brenner stufenlos, Grillwagen mit Grillhaube, Warmhalterost, Seitenablage
  • 3 stufenlos regulierbare Edelstahlbrenner für kraftvolles direktes und indirektes Grillen
  • mitschwingender, verchromter Warmhalterost bietet eine weitere Ablagefläche für das Grillgut (45 x 14,5 cm)
  • batterielose Piezozündung im Bedienknopf ermöglicht sicheres, zuverlässiges Zünden
  • 2 stabile Seitenteile sowie Ablagefläche unterhalb (53,5 x 35 cm) mit Fronttuch bieten noch mehr Platz
  • 2 Outdoor Räder für bequemen Standortwechsel
SaleBestseller Nr. 10
Enders BBQ Gasgrill BROOKLYN, Gas Grill 86706, 2 Guss-Brenner stufenlos, Grillwagen mit Grillhaube, Warmhalterost, Seitenablage
  • extrem stabile Grillhaube mit integriertem Thermometer
  • 2 stufenlos regulierbare Gussbrenner für kraftvolles direktes und indirektes Grillen
  • batterielose Piezozündung im Bedienknopf ermöglicht sicheres, zuverlässiges Zünden
  • 2 stabile abklappbare Seitenteile ermöglichen platzsparendes Verstauen sowie der integrierte Transportgriff ein einfaches Umsetzen des Grills
  • 5 kg Gasflasche kann sicher und platzsparend verstaut werden

Letzte Aktualisierung am 17.12.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Mexikanisch Grillen

Wer so wie ich auch mal etwas Abwechslung mag, kann mal mexikanisch Grillen ausprobieren. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe dazu Bio-Putenfilet besorgt und dieses etwa vier Stunden vorher in einer Frei-Schnautze-Texmex Mariade eingelegt. Einfach ein paar mexikanische Gewürze wie Paprik und Chilli mit der abgeriebenen Schale sowie dem Saft einer Limetten und Öl zusammengemischt und im Kühlschrank einwirken lassen.

Dann eine rote Paprika, eine gelbe Paprika und separat zwei Tomaten kleingeschnitten. Aus einer Avocado mit einer halben Zwiebel, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zu einer Guacamole verarbeiten.

Zwei Maiskolben dürfen bei uns nie fehlen, die lieben die Kinder beim Grillen einfach.

Eine Packung mit sechs Tortilla besorgt, in die später dann die Zutaten eingewickelt und verspeißt werden.Zur Abwechslung und als kleines Experiment hat meine Frau noch Polenta vorbereitet und nach dem Kochen in einer flachen Auflaufform kaltwerden lassen. Daraus wurden dann sechs Stücke geschnitten und mit Öl eingepinselt. Diese Stücke kamen dann gemeinsam mit den Maiskolben auf den vorgeheizten Grill.Das Putenfleisch wurde bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten gegrillt und dann auf dem Warmhalterost geparkt. 


 

Je ein Tortilla durfte dann für ein paar Sekunden bis maximal eine Minute auf den Grill und wurde gleich verarbeitet. Lieber etwas kürzer, sonst werden sie zu knusprig und brechen beim einrollen. Gut, wenn der Grill direkt neben dem Esstisch steht…

Tortilla also auf den Teller und nach Belieben die Tomaten, Guacamole, Paprika, Salatblätter, Putenfleisch und etwas Schmald drauf und eingerollt ab in den Mund. Und Kleckern nicht vergessen…

Wir waren sehr zufrieden mit der Abwechslung und Grillen gern mal wieder mexikanisch.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Dry Aged Tomahawk Steak vom Ochsen

Mitten in Freising bei Metzgerei Stuhlberger fällt meinen grillfreudigen Augen etwas ganz besonderes auf: Eine neue Theke mit dry aged Beef! Darin eine Auswahl an gut gereiftem Ochsen-Steaks, Flanksteak und Tomahawk Steak.

Der Metzgermeister persönlich berät mich bei der Auswahl und Zubereitung: Vor dem Grillen bei 52-54 Grad im Wasserbad vorgaren und kurz bei starker Hitze auf dem Grill für das nötige Aroma und die schöne Farbe sorgen. Ich entscheide mich für das dry aged Tomahawk Steak vom Ochsen und besorge noch Süßkartoffeln, Zucchini, Maiskolben und Baguette mit Kräuterbutter als Beilagen.

Dry Aged Tomahawk Steak im Wasserbad vorgaren – so wird es saftig und zart

Gesagt – getan. Etwas unter Zeitdruck durfte das Fleisch vorab ein Wasserbad bei ca. 50 Grad für 30 Minuten nehmen. Auf dem Grill war es dann für je 5 Minuten pro Seite. Das Gute Stück hatte auch ein ordentliches Kilo – da braucht es natürlich ein wenig, bis die Hitze den Kern erreicht.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Das dry aged Tomahawk Steak vom Stuhlberger war ein reisen Hingucker bei meinem Besuch und hielt auch beim Essen, was es dem Auge versprach. Geschmackvolles zartes und saftiges Fleisch – einfach lecker!

Wer genau hinschaut, sieht auf dem Foto beim Steak einen etwas breiteren grauen Rand – hier ist das Fleisch schon zu weit durch gegart. Es hätte also auf der Seite auch 2 Minuten weniger vertragen und dafür bei geringer Temperatur noch etwas durchziehen können.

Als Nächstes wird wohl das Dry Aged Flank Steak meiner Grilllust zum Opfer fallen.