Archiv für den Monat: August 2016

Mit diesem Trick fällt nie wieder ein Würstchen oder ein Steak beim Wenden durch das Rost in die Glut

Es passiert so schnell.  Beim Wenden der Würstchen rutscht es von der Grill Zange direkt ins Feuer. Auch bei dünn geschnittenem Steak passiert das ab und an. Ärgerlich! Dabei gibt es einen ganz einfachen Trick. Das Fleisch nicht quer zum Rost sondern längs zum Rost umdrehen. Dann kann es beim von der Grill Zange rutschen nicht durch die Gitterstäbe vom Grillrost flutschen.

Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

Besonders gemütlich ist das Grillen über dem Holzfeuer. Damit hat man Lagerfeuerromantik und Grillvergnügen auf einen Schlag. Einziger Nachteil: Die Hitzeentwicklung schwankt sehr. Lecker war es aber trotzdem… 

Tipps zum Grillen mit dem Schwenkgrill über dem Lagerfeuer

  • Das Feuer sollte bereits etwas herunter gebrannt sein. Das dauert etwa 30 Minuten, so dass sich bereits etwas mehr Glut gebildet hat. Über den Flammen grillt es sich nicht so gut wie über der Glut.
  • Das Grillrost kann durch die Schwenkbewegung für eine gleichmäßige Hitze unter dem Grillgut. Durch starkes Schwenken  oder Hochziehen  des Grillrosts kann die Hitze reduziert werden.
  • Für Kinder kann man auch prima Stockbrot am Lagerfeuer zubereiten. Wer keinen frischen Teig machen mag, kann auch tiefgekühlte Brezen auftauen und um einen Stock wickeln. Schmeckt prima und geht schnell.

Grillen für Faule – in 10 Minuten fertig

Wenn es mal schnell gehen muss…

Bio Nürnberger und Pizzabrötche ab auf dem Grill.

Heute war es mir mal etwas gemütlicher zumute. Und ein paar „Reste“ aus dem Kühlschrank mussten auch noch weg. Also den Gasgrill angeheizt und die Beilagen vorbereitet. Pellkartoffeln im Schnellkochtopf, die sind in 10 Minuten gar und es spart Energie und Vitamine. Dazu ein Tomatensalat und ein selbst gemixter Kräuterquark. 

Während dessen schnell die Bio-Nürnberger Rostbratwürstche  auf den Grill und eine Packung fertiger Pizza-Brötchen dazu. 

Zu den Pellkartoffeln haben wir dann gleich die frische Lieferung Olivenöl von Artefakt Olivenölkampagne 2016 verkostet. 

Weber Grill Zubehör Top 10

Hier findest du die Übersicht der Weber Grill Zubehör Top 10 bei Amazon:

Bestseller Nr. 1
Weber Premium Grillbesteck, 3-teilig
  • Der Klassiker, hergestellt aus Edelstahl mit Kunststoffgriffen. Besteht aus Wender, Zange und Gabel.
Bestseller Nr. 2
Weber Antihaft Spray 200 ml, Grillrost-Pflege, Non-Stick Spray
  • Sprüht aus jedem Winkel
  • Nebelspray mit großem Sprühbereich
  • Für perfekte Reinigungsergebnisse und Schutz
Bestseller Nr. 3
Weber Dreiseitige Grillbürste, 30 cm
  • Professionelle Reinigung mit Edelstahlborsten und einer Aufhängemöglichkeit aus Leder. Empfohlen für alle Elektro- und Gasgrills.
SaleBestseller Nr. 4
SaleBestseller Nr. 5
Weber Reinigungsschwamm
  • original Weber
  • Grille, als wenn es kein Morgen gäbe. Um die Reinigung brauchst du dir keine großen Gedanken zu machen. Das geht anschließend im Handumdrehen. Mit der groben Seite dieses praktischen Schwamms kannst du den Grillrost reinigen. Mit der feinen Seite kannst du den Deckel säubern, von innen und außen. Lebensmittel- und Fettrückstände werden so in Sekundenschnelle entfernt.
SaleBestseller Nr. 6
Weber Alu-Tropfschalen, groß, 10 Stück
  • original Weber
  • Die grossen Tropfschalen können für das indirekte grillen genutzt werden. Für Holzkohlegrills mit 47 / 57 cm Durchmesser
Bestseller Nr. 7
Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen)
  • Jamie Purviance
  • Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
  • Auflage Nr. 49 (08.02.2010)
  • Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
SaleBestseller Nr. 8
Weber Grillrostreiniger, 300 ml, Q- und Grillrostreiniger
  • Leicht zu benutzende Sprühflasche
  • Zur Reinigung von Weber Q Grills, Aromaschienen und allen Weber Grillrosten
  • Einfach auftragen, warten und abwischen
  • Einfache, aber essentielle Pflege für deinen Grill
Bestseller Nr. 9
Weber Pizzastein mit Gestell, Gourmet BBQ, braun, 11.0 x 41.0 x 41.0 cm, B006WRLBNU
  • Ganz im Stile von 'Bella Italia' bereiten Sie auf Ihrem Holzkohlegrill mit dem Gourmet BBQ System Pizzastein mitsamt Gestell leckere original Steinofenpizza zu.
  • Mit dem soliden Gestell aus hochwertigem Edelstahl fügen Sie den Pizzastein mühelos in Ihren Bourmet BBQ System Grillrost ein
  • erhalten sich um den herrlichen Pizzastein noch zusätzliche Grillfläche für alternative Gerichte.
  • Sicherer Einsatz im BBQ-System
  • Mit Gestell.
SaleBestseller Nr. 10
Weber 6731 Style Geflügelhalter
  • Für die perfekte Zubereitung von Brathähnchen oder anderem Geflügel.
  • Aus Aluminium mit einer verbesserten Keramikbeschichtung für leichtere Reinigung.
  • Für Holzkohlegrills ab 57 cm und Weber Q ab 300-/3000-Serie.

Letzte Aktualisierung am 30.08.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Weber Grill Zubehör kann man natürlich nicht nur im Internet sondern im Fachhandel oder im Baumarkt kaufen. Besonders praktisch und gemütlich ist es natürlich, sich daheim am Computer die Zubehör Artikel auszusuchen und liefern zu lassen. Damit du nicht lange suchen musst, habe ich hier die Liste der 10 häufigsten Weber Grill Zubehör Artikel zusammengestellt. Sie wird automatisch aktualisiert. 

Als essentiell empfinde ich folgende Weber Zubehörteile:

  • Drahtbürste zum reinigen des Grillrosts
  • Fettauffangschale zum Beispiel für die Weber Spirit Serie
  • Abdeckhaube für den Grill, wenn er draußen stehen bleibt
  • Eine gute Grill Zange ist ein Muss!

Wer sein Sortiment ein wenig erweitern möchte, kann sehr gut Pizza oder komplette Grillhähnchen mit dem passenden Zubehör zubereiten. 

  • Weber Pizzastein (gist extra passende Modelle für das GBS)
  • Hähnchenhalter 

Es gibt immer wieder Weber Grillzubehör, dass ich mir gern anschaffen würde. Was hast du dir als letztes gekauft?

Gas Grill Top 10

Hier sind die Top 10 Beststeller der Gasgrills bei Amazon

SaleBestseller Nr. 1
SaleBestseller Nr. 2
BURNHARD 3-Brenner Gasgrill Fred, Edelstahl Grillwagen mit Seitentisch, Gusseisen-Grillrost, Deckel-Thermometer, Piezozündung inkl. Gratis Rezept -
  • LEISTUNGSSTARK- Grillen am 3-Brenner mit 10,5 KW oder an der Deluxe Version mit Infrarot-Keramik-Brenner und Seitenkochfeld (insgesamt 13,5 kW): dein nächstes Grillprojekt kann kommen.
  • GROSSE GRILLFLÄCHE - Auf den porzellanbeschichteten Gusseisen-Grillrosten (62,5 x 41,5 cm) hast du viel Platz für Würstchen, Steaks und Gemüse. Fleisch schon fertig, Gäste aber nicht? Park dein Steak auf dem Warmhalterost.
  • FÜRS GRILLEN OPTIMIERT - Das Piezo-System ermöglicht einfaches Entzünden jedes einzelnen Edelstahlbrenners. Die Seitenflächen sind in beiden Version abklappbar. In der Deluxe Version sind Seitenkochfeld & Food Container + Schneidebrett fest verbaut.
  • HOCHWERTIGE VERARBEITUNG - Matter, doppelwandiger Edelstahl macht den Gasgrill nicht nur widerstandsfähig, sondern verpasst ihm auch sein gutes Aussehen. Hinweis: Der optionale Edelstahlrost wird ohne den Grill geliefert.
  • LIEFERUMFANG - Fred wird in 2 separaten Paketen geliefert inkl. Schlauch und Druckminderer (50mbar), Saucen- und Getränkekorb, 4x Aufbewahrungshaken, Warmhalterost, Deckelthermometer, 2 abklappbare Seitentische, Räucherbox und Abdeckhaube.
Bestseller Nr. 3
Enders Urban Trolley Gasgrill
  • Mobiler Gasgrill der Extraklasse! Das Multitalent zum Grillen, Kochen und Backen.
  • Robuste, großvolumige Garhaube mit Thermometer aus formstabilem langlebigem Aluguss.
  • Große Grillfläche. Piezozündung. Abnehmbare Seitenablagen mit integriertem Tragegriff.
  • Optional erhältlichem Kartuschenhalter mit Umrüst-Set
  • Farbe: schwarz, Gewicht: 13,2 kg, Grillrost (LxB): 48 x 32 cm, Maße offen (LxHxT): 94 x 34 x 42 cm, Leistung: 2 x 2,2 kW, Anschluss: 50 mbar, Kochstellen: 2 Kochstellen
Bestseller Nr. 4
SaleBestseller Nr. 6
SaleBestseller Nr. 7
Bestseller Nr. 8
Weber Q 1000 Titan
  • Deckel und Gehäuse aus stabilem Aluguss: hohe Lebensdauer
  • 2-geteilter, porzellanemaillierter Guss-Grillrost mit integrierter Aromaschiene
  • Glasfaserverstärkter Nylonrahmen: langlebig, hitze- und wetterbeständig
  • Herausnehmbare Fettauffangschale: für problemlose Entsorgung von herabtropfendem Fett
  • Stufenlos regelbares Brennerventil: für optimale Temperaturregelung
SaleBestseller Nr. 9
BURNHARD 4-Brenner Gasgrill Big Fred, Edelstahl Grillwagen mit Seitentisch, Gusseisen-Grillrost, Deckel-Thermometer, Piezozündung inkl. Gratis Rezept - Deluxe mit Keramikbrenner und Kochfeld
  • LEISTUNGSSTARK - Als 4-Brenner Gasgrill mit 14 kW oder in der Deluxe Version als 4-Brenner Gasgrill inkl. Infrarot-Keramik-Brenner und Seitenkochfeld mit insgesamt 17 kW. Beste Voraussetzungen für jede Art zu grillen.
  • GROSSE GRILLFLÄCHE - Mit 73 x 42 cm bietet die Grillfläche reichlich Platz für Fleisch, Fisch, Würstchen und Gemüse. Hinweis: Der optionale Edelstahlrost wird ohne den Grill geliefert.
  • BESTE WÄRMELEITUNG - Die Grillroste aus stabilem porzellanemailliertem Gusseisen zeichnen sich durch optimale Wärmeverteilung aus. Die Roste sind beidseitig verwendbar.
  • FÜRS GRILLEN OPTIMIERT - Das Piezo-System ermöglicht einfaches Entzünden jedes einzelnen Edelstahlbrenners. Die Seitenflächen sind in beiden Version abklappbar. In der Deluxe Version sind Seitenkochfeld & Food Container + Schneidebrett fest verbaut.
  • LIEFERUMFANG - Big Fred wird in 2 separaten Paketen geliefert inkl. Schlauch und Druckminderer (50mbar), Saucen- und Getränkekorb, 4x Aufbewahrungshaken, Warmhalterost, Deckelthermometer, 2 abklappbare Seitentische, Räucherbox und Abdeckhaube.
Bestseller Nr. 10
Rösle 25317 BBQ-Station Videro G4-S Gasgrill, Schwarz, 138 x 58 x 118 cm
  • Gasgrill aus pulverbeschichtetem Edelstahl mit vier Hauptbrennern (je 3,5kW) und Seitenbrenner (3,0kW) Integried im Seitentisch rechts
  • Extraheiße Primezone/Steak 800 Grad Leistung, Integried im Seitentisch links
  • Hauptgrillfläche: 70cm x 45cm, inklusive Abdeckhaube
  • Deckel mit Glaseinsatz inklusive großem Deckelthermometer (Anzeige in °C und °F) sorgt für Einblicke in den Garraum
  • Stauraum für Gasflaschen bis 5kg DE und Zubehör

Letzte Aktualisierung am 29.08.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Mexikanisch Grillen

Wer so wie ich auch mal etwas Abwechslung mag, kann mal mexikanisch Grillen ausprobieren. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe dazu Bio-Putenfilet besorgt und dieses etwa vier Stunden vorher in einer Frei-Schnautze-Texmex Mariade eingelegt. Einfach ein paar mexikanische Gewürze wie Paprik und Chilli mit der abgeriebenen Schale sowie dem Saft einer Limetten und Öl zusammengemischt und im Kühlschrank einwirken lassen.

Dann eine rote Paprika, eine gelbe Paprika und separat zwei Tomaten kleingeschnitten. Aus einer Avocado mit einer halben Zwiebel, Paprikagewürz, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zu einer Guacamole verarbeiten.

Zwei Maiskolben dürfen bei uns nie fehlen, die lieben die Kinder beim Grillen einfach.

Eine Packung mit sechs Tortilla besorgt, in die später dann die Zutaten eingewickelt und verspeißt werden.Zur Abwechslung und als kleines Experiment hat meine Frau noch Polenta vorbereitet und nach dem Kochen in einer flachen Auflaufform kaltwerden lassen. Daraus wurden dann sechs Stücke geschnitten und mit Öl eingepinselt. Diese Stücke kamen dann gemeinsam mit den Maiskolben auf den vorgeheizten Grill.Das Putenfleisch wurde bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten gegrillt und dann auf dem Warmhalterost geparkt. 


 

Je ein Tortilla durfte dann für ein paar Sekunden bis maximal eine Minute auf den Grill und wurde gleich verarbeitet. Lieber etwas kürzer, sonst werden sie zu knusprig und brechen beim einrollen. Gut, wenn der Grill direkt neben dem Esstisch steht…

Tortilla also auf den Teller und nach Belieben die Tomaten, Guacamole, Paprika, Salatblätter, Putenfleisch und etwas Schmald drauf und eingerollt ab in den Mund. Und Kleckern nicht vergessen…

Wir waren sehr zufrieden mit der Abwechslung und Grillen gern mal wieder mexikanisch.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Dry Aged Tomahawk Steak vom Ochsen

Mitten in Freising bei Metzgerei Stuhlberger fällt meinen grillfreudigen Augen etwas ganz besonderes auf: Eine neue Theke mit dry aged Beef! Darin eine Auswahl an gut gereiftem Ochsen-Steaks, Flanksteak und Tomahawk Steak.

Der Metzgermeister persönlich berät mich bei der Auswahl und Zubereitung: Vor dem Grillen bei 52-54 Grad im Wasserbad vorgaren und kurz bei starker Hitze auf dem Grill für das nötige Aroma und die schöne Farbe sorgen. Ich entscheide mich für das dry aged Tomahawk Steak vom Ochsen und besorge noch Süßkartoffeln, Zucchini, Maiskolben und Baguette mit Kräuterbutter als Beilagen.

Dry Aged Tomahawk Steak im Wasserbad vorgaren – so wird es saftig und zart

Gesagt – getan. Etwas unter Zeitdruck durfte das Fleisch vorab ein Wasserbad bei ca. 50 Grad für 30 Minuten nehmen. Auf dem Grill war es dann für je 5 Minuten pro Seite. Das Gute Stück hatte auch ein ordentliches Kilo – da braucht es natürlich ein wenig, bis die Hitze den Kern erreicht.

Dry-aged-Tomahawk-Steak

Das dry aged Tomahawk Steak vom Stuhlberger war ein reisen Hingucker bei meinem Besuch und hielt auch beim Essen, was es dem Auge versprach. Geschmackvolles zartes und saftiges Fleisch – einfach lecker!

Wer genau hinschaut, sieht auf dem Foto beim Steak einen etwas breiteren grauen Rand – hier ist das Fleisch schon zu weit durch gegart. Es hätte also auf der Seite auch 2 Minuten weniger vertragen und dafür bei geringer Temperatur noch etwas durchziehen können.

Als Nächstes wird wohl das Dry Aged Flank Steak meiner Grilllust zum Opfer fallen.