Kategorie: Allgemein

  • Bio Rinderbraten auf dem Grill

    Es war mal wieder Zeit ein Stück Bio-Rinderbraten aus der Tiefkühltruhe zu fischen und auf den Grill zu schmeißen. Bei größeren Stücken ist es bei mir schon zum Standard geworden, das Fleisch bei hoher direkter Hitze aussen schön dunkel zu grillen und es dann bei 80-100 Grad indirekter Hitze über 2-3 Stunden durchzugaren. Das Ergebnis […]

  • Essen ist fertig – ein kleiner Berg vom Grill

  • Rinderfiletsteak kurzgegrillt

    Aus dem Supermarkt – das Bio Rinderfilet vom Rewe. Hier auf dem Weber Gasgrill in ca. 15 Minuten zubereitet. Einfach bei starker Hitze direkt gegrillt und Deckel geschlossen. Das Fleisch ist saftig und zart. Der Gargrad hier etwa Medium-Well. Und wie immer dazu meine Süßkartoffeln… Wie man auf dem Foto sieht, ist das Fleisch sehr […]

  • Braten bei Niedrigtemperatur grillen

    Braten bei Niedrigtemperatur grillen

    Ein 1,2 kg Stück Braten vom Bio-Rind bruzzelt gerade auf Niedrigtemperatur auf meinem Grill vor sich hin. Dazu hab ich schon mal Zucchini und Süßkartoffeln dabei vorgegart. Die Kerntemperatur liegt gerade bei 50 Grad und der Gasgrill hat ca. 80 Grad. In 20 Minuten ist es dann soweit und es wird aufgetischt. Dazu Kräuterbutterbaguetts und […]

  • Feierabendsteak

    Mal eben schnell nach der Arbeit ein Steak beim Metzger holen und auf den Grill schmeißen…

  • Bunter Grill

    Auf dem Grill zu sehen: Süßkartoffel Zucchini  Grillkäse  Schweinebauch Halsgrat Kalbswurst Wurstschnecke Putensteak

  • Entspanntes Grillen nach der Karibik-Party

    Nach einer schönen Karibik Party mit Süßkartoffeln und Ananas in Kokosflocken auf dem großen Schwenkgrill wird heute entspannt der Rest gegrillt.

  • Räuchern auf dem Gasgrill für Einsteiger

    Räuchern auf dem Gasgrill für Einsteiger

    Beim Räuchern, auch Smoken genannt, werden spezielle Holzchips verwendet, die in dem Grill für ein ganz besonderes Aroma sorgen. Und der so entstehende Rauch wird von dem vorhandenen Grillgut aufgenommen, sodass ein sehr rauchiger Geschmack entsteht. Häufig wird dieses beim Räuchern längere Zeit bei niedrigen Temperaturen gegart, was auch Low and Slow genannt wird. In Amerika ist diese Art der Zubereitung sehr […]

  • Frischer Fisch vom Grill – Lachsforelle

  • Grillen auf dem Bauernhof

    Wenn 40 Leute grillen, braucht es schon etwas mehr Platz…