Archiv der Kategorie: Grillfleisch

Entrecote grillen – das perfekte Steak

Leckeres vom Grill: Ein Entrecote grillen

Entrecote grillen
Entrecote grillen

Gerade im Sommer werden vermehrt die Grills aus der Garage oder dem Gartenhüttchen geholt und aufgebaut. Natürlich ist grillen eine wunderbare Art der Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und mehr und deswegen ist es auch kein Wunder, dass immer mehr Menschen zum Grill schreiten. Grillen ist auch einer der schönsten und Entrecote grillen – das perfekte Steak weiterlesen

Grillhähnchen am Stück – braucht es wirklich einen Spieß oder eine Halterung

Grillhähnchen
Grillhähnchen (Quelle: from my point of view / shutterstock)

Der Frühling kommt und die Lust zum Grillen steigt mit jedem Sonnenstrahl – und so kam ich mit meinen beiden Jungs beim Einkaufen an einem fertig marinierten Grillhähnchen am Stück in der Kühltruhe vorbei. Wie macht sich ein gekühltes (nicht TK) Grillhähnchen am Stück auf meinem Weber Spirit E-320 Original GBS OHNE Zubehör? Genau das habe ich ausprobiert.

Das Grillhähnchen habe ich hierzu einfach gleichzeitig mit dem Anheizen des Grills aus dem Kühlschrank genommen und schon mal etwas aufwärmen lassen. Beim Geflügel bin ich da etwas vorsichtiger als beim Rindfleisch und lasse es nicht vorher auf Raumtemperatur aufwärmen…

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Entrecote Zubereitung

Die Zubereitung von Entrecote ist die Königsdisziplin beim Grillvergnügen. Entrecote ist eines der besten und schmackhaftesten Stücke vom Rind und liegt im oberen Preissegment. Das Wort Entrecote kommt aus dem Französischen von „entre“ (= zwischen) und „côte“ (= Rippe). Dementsprechend werden die Steaks für das Entrecote aus dem flachen Roastbeef aus der Zwischenrippe am hinteren Rücken geschnitten.
Doch wie grillt man ein Entrecote? So geht‘s richtig: Entrecote Zubereitung weiterlesen

Rinderfilet grillen bei Niedrigtemperatur

Wenn man ein komplettes Rinderfilet grillen möchte, eignet sich die Zubereitung bei niedriger Temperatur über eine lange Zeit hinweg. Dazu wird das komplette Filet am Stück erst einmal vorbereitet. Das schmale Ende wird einmal umgeschlagen und mit etwas Kochgarn fixiert, damit es einen Braten in etwa gleichmäßiger Dicke ergibt.

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Kalbsbraten auf dem Grill würzen

Kalbsbraten auf dem Grill zubereiten

Was braucht es, um einen Kalbsbraten auf dem Grill zubereiten zu können? Ein guter Kalbsbraten braucht zur Zubereitung vor allem eine konstante Temperatur. Besonders gut eignet er sich für das Garen bei niedriger Temperatur. Da geht natürlich im Backofen, aber ein geschlossener Grill eignet sich genauso gut.

Der Kalbsbraten wird vor dem Grillen von unnötigem Fett oder Haut befreit und lediglich mit grobem Salz gewürzt. Dann noch mit etwas Kalbsbraten auf dem Grill zubereiten weiterlesen