Grillfleisch

Welche Fleischsorten eignen sich besonders gut als Grillfleisch?

Grillfleisch Sorten
Grillfleisch Sorten

Das saftige Rindersteak pur gegrillt und mit ein wenig Pfeffer, Salz und Kräuterbutter serviert ist genau das richtige für den deftigen Hunger. Das Fleisch sollte gut abgehangen und mit feinen Fettadern durchzogen sein. Dann bleibt es schön saftig und zart. Wer es leichter mag, bevorzugt die marinierte Putenbrust mit einer Currysauce und einem leichten Salat.

Wie wird Grillfleisch mit den richtigen Gewürzen und Marinaden würzig und lecker?

Gegen eine selbstgemachte Marinade mit frischen Gewürzen und genügend Zeit zum Ziehen kommt kein eingelegtes Supermarktfleisch an. Die besten Rezepte für Marinade finden sich bei Chefkoch. Als Gewürz eignet sich besonders grobes Salz und Block House Steak Pfeffer. Einen guten Überblick über Grillgewürze findet sich bei Zauber der Gewürze.

Worauf muss man beim grillen von Grillfleisch besonders achten?

Direktes Grillen bei 160-300 Grad wird am häufigsten genutzt. Es eigent sich besonders für Steaks und ähnliches mit einer kurzen Garzeit von unter 25 Minuten. Für größere Stücke und lange Garzeiten eignet sich das indirekte Barbecue. So gelingen z.B. Sparerips, die gut vier Stunden bei etwa 130 Grad gegart werden.

Welcher Grill ist dafür geeignet?
Es gibt einige wichtige Faktoren, die bei der Auswahl des richtigen Grills eine Rolle spielen. Wie viele Personen werden normalerweise begrillt? Hiervon hängt die Fläche des Grillrostes ab. Wenn vier Personen satt werden sollen, so sollten es für den nötigen Freiraum schon 40 cm Durchmesser sein. So können Sie unnötige Wartezeiten vermeiden und haben Spielraum mit unterschiedlichen Temparaturen. Möchten sie auch indirekt grillen, so empfiehlt sich eine Kugelgrill. Eine Frage der Philosophie ist auch die Entschiedung ob Kohle, Gas oder Elektro. Aus praktischen Erwägungen gewinnen Gasgrills in Deutschland deutlich an Akzeptanz.

Und wer lieber am Grill im Buch nachschlagen möchte, dem sei Weber’s Grill-Bibel empfohlen:

Grillfleisch

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.