Vegetarische Grillrezepte

Vegetarische Grillrezepte
Vegetarische Grillrezepte (Foto: Lisovskaya Natalia / Shutterstock.com)

Jetzt muss auch mal etwas Grünzeug her: Hier kommen einige vegetarische Grillrezepte als Beilage neben dem Steak oder auch mal allein zu genießen. Das traumhafte Wetter Anfang Mai mach Appetit auf Grillen.
Endlich kann man draußen wieder gemütlich zusammensitzen, laue Sommerabende mit einem kühlen Getränk und kulinarischen Leckereien vom Grill genießen.
Die Auswahl an vegetarischen Grillrezepten ist bunt und vielfältig.
Kombiniert mit frischen Salaten und raffinierten Dips sind fleischlose Spezialitäten vom Grill längst nicht mehr nur bei Vegetariern beliebt.

Hier sind einige Vegetarische Grillrezepte, die beim nächsten Grillabend nicht fehlen sollten.
Die Zutaten sind jeweils für 4 Portionen.

Fünf vegetarische Grillrezepte

Gemüsepäckchen vom Grill

Zutaten:
1 Zucchini
1 rote Paprika
2 Tomaten
1 Päckchen Fetakäse
1 EL italienische Kräuter
Olivenöl
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fetakäse würfeln und mit den Kräutern und dem Öl unter das Gemüse mischen.
Alufolie in vier gleichgroße Stücke schneiden, die Portionen gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die Alufolie zu kleinen Päckchen verschließen.
Diese werden auf dem Grill für 20 Minuten unter einmaligem Wenden gegart.
Tipp: Die Gemüsesorten können je nach Geschmack verändert oder ergänzt werden. So passen z.B. auch Zwiebeln, Champignons und Auberginen hervorragend zu diesem Rezept. Als geschmackliches Highlight kann auch noch ein Stückchen Kräuterbutter mit in das Grillpäckchen gegeben werden.

Gegrillte Aubergine

Gegrillte-Aubergine
Gegrillte Aubergine (Foto: MaraZe / Shutterstock.com)
Zutaten:
2 Auberginen
200g Parmesan
Olivenöl
Balsamico
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Grill hellbraun rösten. Anschließend auf einen Teller geben, würzen und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Gemüsespieße

Zutaten:
2 Zucchini
1 gelbe Paprika
200g fester Tofu
8 Champignons
4 Perlzwiebeln
2 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Nun das Gemüse abwechselnd mit dem Tofu auf Holz- oder Metallspieße stecken.
Aus den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten und die Spieße damit bestreichen.
Unter regelmäßigem Wenden ca. 10 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Gefüllte Zucchini vom Grill

Zutaten:
4 kleine Zucchini
200g Schafskäse
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Alufolie mit Olivenöl bepinseln und die gewaschenen Zucchini längs mehrfach tief einschneiden. Die Einschnitte werden mit dem zerkleinerten Schafskäse gefüllt. Anschließend würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Zucchini in der Alufolie verschließen und auf dem Grill 15-20 Minuten garen.

Gefüllte Tomaten

Zutaten:
4 große Tomaten
2 Eier
2 EL Sahne
6 Scheiben gekochter Schinken
geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und den Deckel abschneiden. Anschließend mit einem Löffel aushöhlen. Der Schinken wird in Würfel geschnitten, mit der Sahne und den Eiern gemischt und je nach Geschmack gewürzt. Die Füllung in die Tomaten geben, mit Parmesan bestreuen und auf eine Alu-Grillschale setzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, bis der Käse verlaufen ist.

Gefüllte Grillkartoffeln

Zutaten:
4 große, festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Kugel Mozarella
1 Päckchen Schafskäse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die gewaschenen Kartoffeln in der Schale ca. 15 Minuten kochen, anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse klein schneiden und mischen.
Die Kartoffeln längs aufschneiden, mit einem Teelöffel aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemischung hineingeben und die Kartoffelhälften gut in Alufolie verpacken, oben verschließen und auf dem heißen Grill 10-15 Minuten garen. Die Grillkartoffel wird nicht gewendet.
Weitere vegetarische Rezepte zum Grillen findest du unter http://www.chefkoch.de/rs/s0t32/grillen/Vegetarisch-Rezepte.html
Vegetarische Grillrezepte können ganz nach Belieben verfeinert oder erweitert werden. Dem eigenen Geschmack und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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