Welches Fleisch für Burger Patties ist das beste?
Es gibt kaum etwas, das mehr Begeisterung hervorruft als ein frisch zubereiteter Burger! Die Kombination aus Brötchen und Burger Patty ist es, die den Genuss zu einem besonderen Erlebnis macht.
Die einzige Voraussetzung: schmackhafte Burger Patties. Originale Burger-Patties bestehen immer aus reinem Rindfleisch. Denn auch wenn sie hin und wieder als Burger Buletten bezeichnet werden: Mit den klassischen Frikadellen haben sie nur wenig gemeinsam. Deshalb gehören Eier oder altes Brot niemals in klassische Hamburger Patties!
Wichtig ist, dass das Rindfleisch nicht zu mager ist. Andernfalls wird es schnell trocken und bereitet dir keine Genussmomente. Ein Fettgehalt von 20 bis 25 ist auf jeden Fall empfehlenswert – am besten gehst du dafür direkt zum Metzger deines Vertrauens. Denn richtig leckere Burger Patties kannst du nur dann zubereiten, wenn das Fleisch frisch ist und die Qualität stimmt.
Die Burger Patties richtig würzen
Für klassische Burger Patties ist das Rezept einfach: Es umfasst lediglich Rindfleisch und eventuell ein wenig Salz. Das hindert dich allerdings nicht daran, ein wenig experimentierfreudiger vorzugehen: Bereits vor dem Grillen kannst du ihnen mit einem „dry rub“ oder einem „wet rub“ einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Dabei handelt es sich um eine Art Grillmarinade, ähnlich der, mit der du andere Grillfleisch Sorten marinieren kannst. Möchtest du den reinen Fleischgeschmack genießen, ist es am besten auf zu viele unterschiedliche Gewürze zu verzichten.
Wichtig: Egal für welches Seasoning du dich entscheidest – Salz fügst du erst kurz vor dem Grillen hinzu. Andernfalls entzieht es dem Fleisch seine Feuchtigkeit und deine Burger Patties schmecken pappig.
Wet Seasoning
Das „wet Seasoning“ oder der „wet rub“ besteht aus frischen und feuchten Zutaten. Frische Chilis, Essig, Soßen oder Zwiebeln kannst du direkt unter das Fleisch mischen. Und zwar noch bevor du deine Burger Patties in Form bringst. Auch kleine Käsestücke und frische Kräuter zählen zu den beliebten Erweiterungen des Wet Seasonings. Achte dabei darauf, dass du alle Zugaben klein genug schneidest oder hackst. Übrigens: Das Wet Seasoning passt auch hervorragend zu anderen Grill-Ideen.
Dry Seasoning
Das „dry Seasoning“ oder der „dry rub“ ist weniger aufwendig als das Wet Seasoning. Die Gewürze dieser Trockenmarinade sind nicht mit dem Fleisch vermischt: Du streust sie erst kurz vor dem Braten auf die Burger Patties. Zu den klassischen Aromen gehören frisch gemahlener Pfeffer, zerstoßene Koriander- und Senfsamen und Salz. Möchtest du etwas Neues testen, solltest du ein wenig braunen Zucker auf deine Patties geben – das Ergebnis wird dich überraschen!
So formt man die Burger Patties
Nun stellt sich eine letzte Frage: Wie macht man Burger Patties aus dem Hackfleisch? Um den perfekten Burger Patty zu formen, benötigst du ungefähr 150 Gramm Fleisch. Für vier Personen also rund 600 Gramm.
- MEISTERHAFTE BURGER – Mit dem Westmark Hamburgermaker gelingen Ihnen perfekt geformte Burger-Patties für Ihre Burgerparty.
- INDIVIDUELL – Der Former lässt sich stufenlos verstellen, so dass die Größe der Patties individuell nach Wunsch eingestellt werden kann.
- ROBUST – Unsere praktische Burgerpresse aus hochwertigem Kunststoff ist besonders langlebig und pflegeleicht. Einfach mit warmem Wasser und Seife reinigen oder direkt in die Spülmaschine geben.
- PLATZSPAREND – Die platzsparende Patty-Presse lässt sich schnell und einfach zerlegen und verstauen und ist somit ideal für die kleine Küche und das Grillen unterwegs.
- VIELSEITIG – Auch für vegetarische oder vegane Hamburger, Fischfrikadellen oder andere Bratlinge.
Letzte Aktualisierung am 2.08.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Am einfachsten geht es mit einer Burgerpresse oder einem Edelstahlring. Hast du kein spezielles Zubehör zur Hand, kannst du die Burger Patties einfach mit deinen Händen formen. Dazu teilst du das Fleisch in gleich große Portionen und formst es zunächst zu Kugeln. Anschließend drückst du die einzelnen Fleisch-Kugeln auf einem Stück Backpapier flach. Achte unbedingt darauf, dass sie gleichmäßig sind.
Perfekt sind deine Patties dann, wenn sie einen Durchmesser von 10 Zentimetern haben und circa eineinhalb Zentimeter dick sind. Du bevorzugst einen Burger mit mehreren Schichten? Dann machst du die Patties etwas dünner.
Die belibtesten Burger Produkte bei Amazon
- MEISTERHAFTE BURGER – Mit dem Westmark Hamburgermaker gelingen Ihnen perfekt geformte Burger-Patties für Ihre Burgerparty.
- INDIVIDUELL – Der Former lässt sich stufenlos verstellen, so dass die Größe der Patties individuell nach Wunsch eingestellt werden kann.
- ROBUST – Unsere praktische Burgerpresse aus hochwertigem Kunststoff ist besonders langlebig und pflegeleicht. Einfach mit warmem Wasser und Seife reinigen oder direkt in die Spülmaschine geben.
- PLATZSPAREND – Die platzsparende Patty-Presse lässt sich schnell und einfach zerlegen und verstauen und ist somit ideal für die kleine Küche und das Grillen unterwegs.
- VIELSEITIG – Auch für vegetarische oder vegane Hamburger, Fischfrikadellen oder andere Bratlinge.
- [GESCHMACK] Heiliger Neptun und sein Dreizack, jetzt wird’s lecker! Dieses Gewürzsalz verleiht deinen Burgern einen unverwechselbaren Geschmack, der dich direkt ins Bikini Bottom versetzt.
- [PASST ZU] Verwende das Gewürz für deine Hackfleisch-Patties. Pimpe deinen Hamburger und Cheeseburger mit Salat, Ketchuo, Majo, Senf und tauche ab nach Bikini Bottom.
- [BESTE QUALITÄT] Die Zutaten werden frisch bezogen und in die klassischen Gewürzgläser abgefüllt. Dabei wird auf Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und Zuckerzusatz verzichtet.
- [KOOPERATION] Dieses Spongebob Schwammkopf Gewürz ist zusammen mit Nickelodeon kreirt worden.
- [GESCHENK-IDEE] Unser Spongebob Burger Mix überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist im praktischen Streuer ein absoluter Hingucker in jeder Küche. Verschenke einfach etwas Schönes, verschenke Liebe, verschenke Ankerkraut!
- Passende Größe: Sie erhalten 150 Blatt Burger Papier im Format 15 x 15 cm, perfekt zum Verpacken verschiedenster Lebensmittel wie Sandwiches oder Pommes, einfach zu verwenden und die Lebensmittel gut schützen
- Sicheres Material: Unser Käsepapier ist aus hochwertigem, ungiftigem und geruchslosem Papier, Es kann direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, ist mikrowellengeeignet und verändert den Geschmack der Lebensmittel nicht
- Wasserdicht und Ölbeständig: Diese Burger Tüten haben eine Wachspapierschicht, die Wasser und Öl abweist, nicht durchdringt oder reißt. Sie halten den Tisch sauber und sparen Reinigungszeit, zum Verpacken von Lebensmitteln mit hohem Ölgehalt geeignet ist
- Praktisches Design: Jedes Burger Papier hat das klassische Design im alten Zeitungsstil, mit klarem Druck und ohne Verblassen, sauberem Schnitt, geringem Gewicht, faltbar, einfach zu verstauen und schnell zu verwenden, was die Betriebseffizienz verbessert
- Breite Anwendung: Diese Käsepapier eignen sich zum Verpacken von Hamburgern, Pommes Frites, Sandwiches, Käse, Hähnchenschenkeln und verschiedenen Desserts und sind sehr gut für Fast-Food-Restaurants, Bäckereien oder den Heimgebrauch geeignet
- Paket Beinhaltet-Sie erhalten insgesamt 50 Lebensmitteltüten. Diese Beutel haben eine Größe von 18 x 18 cm und eignen sich perfekt zum Verpacken Ihrer Sandwiches. Mit unseren Verpackungsbeuteln müssen Sie sich beim Verzehr von Lebensmitteln keine Sorgen mehr über fettige Hände machen.
- Hochwertige Materialien-Diese Sandwich-Verpackungsbeutel bestehen aus hochwertigem fettdichtem Papier in Lebensmittelqualität und sind sicher im Kontakt mit Lebensmitteln. Darüber hinaus bieten unsere Beutel einen hygienischen Schutz für Ihre Sandwiches, verhindern den Kontakt mit anderen Lebensmitteln und halten Ihre Sandwiches sauber.
- Englisches Muster-Unsere Verpackungsbeutel sind mit exquisiten englischen Mustern bedruckt, die sehr modern und modisch aussehen und Ihren Snacks eine modische Note verleihen können. Machen Sie Ihre Sandwiches zu etwas Besonderem mit unseren beliebten Lebensmittelbeuteln mit englischem Muster.
- Umweltschutz-Dank des natürlichen fettdichten Papiermaterials enthalten unsere Einkaufstüten keine schädlichen Chemikalien und sind nach Gebrauch vollständig biologisch abbaubar, was zum Schutz der Umwelt beiträgt. Darüber hinaus sind diese Papiertüten zu 100 % wiederverwendbar, was dazu beiträgt, den Verbrauch von Einwegverpackungen zu reduzieren.
- Breite Anwendung-Diese ölbeständigen Lebensmittelbeutel sind sehr vielseitig und werden häufig in Fast-Food-Restaurants zum Verpacken von Hamburgern, Sandwiches, Kebabs, Waffeln, Pommes Frites, Kuchen usw. verwendet. Sie eignen sich auch hervorragend für den Einsatz in der Schule, bei der Arbeit, beim Picknick oder unterwegs.
- Marke: Callwey GmbH
- Burger Unser: Das Standardwerk für wahre Liebhaber
- Farbe: White
- Tzschirner, Hubertus(Autor)
Letzte Aktualisierung am 7.08.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Ab auf den Grill mit den Burger Patties!
Ist dein Grill vorgeheizt, kannst du die Patties direkt darauf grillen – am besten auf einer Grillplatte. Jede Seite benötigt zwischen zwei und drei Minuten, bis sie ausreichend angebraten ist. Dass sie fertig sind, erkennst du daran, dass sie außen schön kross und innen saftig sind. Falls du ein Thermometer zur Hand hast: Zwischen 56 und 58 Grad sind sie medium gebraten und haben einen rosa Kern.
Sind deine Burger Patties fertig gegrillt, lässt du sie noch ein paar Minuten im indirekten Bereich des Grills ruhen. Möchtest du keine einfachen Burger, sondern Cheeseburger zubereiten, legst du den Käse direkt auf die heißen Patties. So schmiegt er sich schmelzend um sie.
Zubereitung in der Pfanne
Es ist Winter, regnet oder du hast keine Zeit, den Grill anzuwerfen? Eine Alternative ist die Zubereitung in der Pfanne: Am besten eignet sich dafür eine schwere Gusseisenpfanne, die im Handumdrehen krosse Patties zaubert. Ist das Fleisch fett genug, benötigst du kein zusätzliches Öl: Da das Fett austritt kann das Hackfleisch direkt in seinem eigenen Fett schmoren.
Das wichtigste für die Zubereitung in der Pfanne ist ein relativ breiter Pfannenwender. Mit ihm reduzierst du das Risiko, dass deine Burger Patties beim Wenden zerbrechen. Dabei musst du ein wenig Vorsicht walten lassen, denn dieser Moment ist der Knackpunkt der Pfannenzubereitung. Ob du dein Patty einmal oder mehrfach wendest, bleibt dir überlassen. Hier unterscheiden sich die Philosophien der Burger-Küche.
Wenn’s zuviel geworden ist: Burger Patties richtig einfrieren
Falls dich hin und wieder die Lust auf einen Burger überkommt, ist es eine hervorragende Idee, sie vorzubereiten und einzufrieren. Das ist kein Problem: Achte einfach darauf, dass du etwas zwischen die einzelnen Patties legst, damit sie nicht zusammenfrieren. Dafür kannst du entweder ein spezielles Patty-Papier kaufen oder du greifst auf normales, zugeschnittenes Backpapier zurück.
Übrigens: Hackfleisch ist leicht verderblich. Wenn du zu viel davon hast, ist es auf jeden Fall besser, das Fleisch einzufrieren. Im Kühlschrank gelagert verdirbt es zu schnell.
Schreibe einen Kommentar