Grüner Spargel eignet sich besonders gut für den Grill. Mit Speck umwickelt und ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer ist er schnell vorbereitet. Man braucht den grünen Spargel zum Grillen auch nicht extra schälen. Einfach die Ende abschneiden und fertig.
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Kategorie: Grill-Ideen
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Grünen Spargel grillen
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Jakobsmuscheln grillen
Jakobsmuscheln vom Grill sind genau das richtige für den besonderen Anlass. Besonders gut schmeckt die Jakobsmuschel je nach Dicke halbiert und im Serrano-Schinken-Mantel gegrillt. Mit einer Panade aus Vanillezucker und etwas Pfeffer karamellisieren die Jakobsmuscheln auf dem Grill. Achtung, der Zucker verbrennt bei zu starker Hitze und wird dann bitter. Daher lieber etwas niedrigere Temperaturen verwenden. Auf dem Teller wird es serviert auf in Butter gedünsteten Erbsen und einem Dressing aus Balsamico, Limettensaft und etwas Sambal Olek.
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Schokofondue auf dem Grill
Schokofondue zum Grillen Wie macht sich Schokofondue auf dem Grill in der Praxis? Die Idee fand ich ja schon klasse, doch bis ich es tatsächlich zubereitet habe, vergingen einige Wochen nach dem Kauf. Das hat zwei Gründe. Damit sich das Schokofondue auf dem Grill wirklich lohnt, braucht man einerseits genügend frisches Obst, das man dann in die Schokolade eintauchen kann. Und dann braucht man auch noch genügend Gäste, damit sich die Schoko-Schweinerei so richtig lohnt und noch genügend Platz für das Steak vorweg bleibt. (mehr …)
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Forelle Grillen oder Räuchern
Forelle grillen Forelle grillen leicht gemacht!
Fisch ist heutzutage immer wieder sehr beliebt als einfaches und schnelles Grillgut, besonders die Forelle eignet sich sehr gut für leckere Grillrezepte. Hier finden Sie einige Tipps, wie die Forelle gut zubereitet werden kann!
Tipp 1 – Die Auswahl
Wer nicht gerade in seiner Freizeit zum Angeln geht und sich mit dem Fisch auskennt, sollte darauf achten, (mehr …)
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Weißer Spargel mit Lachs grillen
Spargel mit Räucherlachs Zum Grillen ist weißer Spargel mit Lachs eine gute Abwechslung.
Perfektes Timing, dass die Spargelsaison im Frühjahr liegt. Wenn das Wetter wieder gut wird und man beim Grillen keine Jacke mehr anziehen muss. Als absoluter Spargelfan und Grillfreund bringe ich die beiden Leidenschaften gern zusammen. Und damit auch das zehnte Mal Spargel Essen noch Spaß macht, (mehr …) -
Schweinefiletspieß im Speckmantel mit Spargel und Grillkartoffeln
Schweinefiletspieß im Speckmantel Beim Spaziergang in Freising hat es mich angelacht, der Schweinefiletspieß im Speckmantel. Und weil ich für heute Spargel geplant hatte, war sogleich mein Rezept vervollständigt. Klar, das Spargelschälen ist mit ein wenig Arbeit verbunden. Daher kam es mir auch ganz gelegen, dass das Schweinefilet in der Theke bereits in ihrer Marinade zogen. (mehr …)
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Grillfleisch marinieren
Grillfleisch marinieren Die Deutschen gelten als ein regelrechtes Grill- und Bierfestvölkchen. Kein Wunder also, dass in der warmen Sommerzeit die Kühl- und Gefrierschränke der Supermärkte vor Grillfleisch, Bratwürsten und anderen Leckereien regelrecht überquellen. Insbesondere beim Grillfleischkauf gilt es jedoch, auf einige Punkte zu achten. Denn nur allzu häufig lassen sich bereits vormarinierte Grillerzeugnisse in den Auslagen der Supermärkte finden. So muss das Grillfleisch weder bearbeitet noch mariniert werden und darf direkt nach dem Einkauf auf dem Grill landen. Besonders praktisch also für alle, die mal eben auf die Schnelle eine Grillparty schmeißen und auf lange Vorbereitungen keine Lust und/oder Zeit haben. Doch oftmals werden Marinaden von (mehr …)
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Grillfleisch
Welche Fleischsorten eignen sich besonders gut als Grillfleisch?
Grillfleisch Sorten Das saftige Rindersteak pur gegrillt und mit ein wenig Pfeffer, Salz und Kräuterbutter serviert ist genau das richtige für den deftigen Hunger. Das Fleisch sollte gut abgehangen und mit feinen Fettadern durchzogen sein. Dann bleibt es schön saftig und zart. Wer es leichter mag, bevorzugt die marinierte Putenbrust mit einer Currysauce und einem leichten Salat.
Wie wird Grillfleisch mit den richtigen Gewürzen und Marinaden würzig und lecker?
Gegen eine selbstgemachte Marinade mit frischen Gewürzen und genügend Zeit zum Ziehen kommt kein eingelegtes Supermarktfleisch an. Die besten Rezepte für Marinade finden sich bei Chefkoch. Als Gewürz eignet sich besonders grobes Salz und Block House Steak Pfeffer. Einen guten Überblick über Grillgewürze findet sich bei Zauber der Gewürze.
Worauf muss man beim grillen von Grillfleisch besonders achten?
Direktes Grillen bei 160-300 Grad wird am häufigsten genutzt. Es eignet sich besonders für Steaks und ähnliches mit einer kurzen Garzeit von unter 25 Minuten. Für größere Stücke und lange Garzeiten eignet sich das indirekte Barbecue. So gelingen z.B. Sparerips, die gut vier Stunden bei etwa 130 Grad gegart werden.
Welcher Grill ist dafür geeignet?
Es gibt einige wichtige Faktoren, die bei der Auswahl des richtigen Grills eine Rolle spielen. Wie viele Personen werden normalerweise begrillt? Hiervon hängt die Fläche des Grillrostes ab. Wenn vier Personen satt werden sollen, so sollten es für den nötigen Freiraum schon 40 cm Durchmesser sein. So können Sie unnötige Wartezeiten vermeiden und haben Spielraum mit unterschiedlichen Temperaturen. Möchten sie auch indirekt grillen, so empfiehlt sich eine Kugelgrill. Eine Frage der Philosophie ist auch die Entscheidung ob Kohle, Gas oder Elektro. Aus praktischen Erwägungen gewinnen Gasgrills in Deutschland deutlich an Akzeptanz.Und wer lieber am Grill im Buch nachschlagen möchte, dem sei Weber’s Grill-Bibel empfohlen:
Weber Grillbibel -
Chicken Wings grillen – leicht gemacht
Chicken Wings grillen
Chicken Wings grillen geht einfach und schnell. Es ist also optimal geeignet für den schnellen Grill-Quicky nach einem langen Arbeitstag.
Dazu werden die Chicken Wings am Vortag mariniert und haben somit genügend Zeit, den Geschmack der Marinade anzunehmen. Gut eignet sich hier eine rote Marinade mit (mehr …)
