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  • Lendensteak Grillen

    Lendensteak Grillen

    Zur gegrillten Rinderlende gab es heute Aubergine, Süßkartoffeln und Kräuterbutterbaguette.

    Das Steak war noch tiefgefroren, daher habe ich es kurz im Wasserbad angetaut. Und weil ich großen Hunger und wenig Geduld hatte, kam das gute 300 Gramm Stück im Kern noch gefroren auf den Grill. Macht man nicht. Ich schon 😉

    Müsste es dann noch in Streifen schneiden und kurz drauf legen, damit es in der Mitte nicht mehr roh war. Die zweite Hälfte konnte noch in Ruhe ziehen und war dann perfekt rosa.

    Wie man auf dem Bild sieht, sind die Aubergine und Süßkartoffeln schon etwas stärker gegrillt. So bekommen Sie Geschmack und sind nicht so matschig.

  • Pizzabrötchen, Kräuterbutterbaguette und Bioputenbrust grillen

    Pizzabrötchen, Kräuterbutterbaguette und Bioputenbrust grillen

    Manchmal schaut es auch ganz einfach aus. Dabei sind Pizzabrötchen und Kräuterbutterbaguette gar nicht so einfach zu Grillen. Die Hitze darf nicht zu groß sein, dann werden sie schwarz. Aber knusprig sollte es ja trotzdem werden.

    Heute habe ich eine Putenbrust am Stück gegrillt. Als der Hunger größer wurde, habe ich das gute Stück einfach in Scheiben geschnitten. Dann war es in wenigen Minuten fertig.

  • 2 x Grillen an einem Tag

    2 x Grillen an einem Tag

    Mittags etwas Leichtes, heut habe ich es mir einfach gemacht. Ein Rinderlendenspieß und ein Schweinefiletspieß hab ich mir einfach fertig mariniert beim Metzger geholt. Dazu meine Lieblinge:

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  • Das richtige Wetter zum Grillen

    Heute war wieder einer der Tage, an denen man einfach gern grillen würde. Die Sonne kam raus und brachte frühlingshafte Temperaturen aufs Programm. Und natürlich roch es bei meiner Radltour mit den Kindern dann auch gleich noch lecker nach Steaks und Co.

  • Schweine-Leasing mit gutem Gewissen

    Schweine-Leasing mit gutem Gewissen

    Wo kommt es eigentlich her, das Steak auf dem Teller? Klar, vom Grill, aber mal im Ernst. Wie hat das Schwein gelebt? Wie weit wurde das Schwein und das Fleisch transportiert? Was hat es alles gefressen und sonst noch so an Chemikalien und Medikamente zu sich genommen? Wie ist der CO2 Food-Print (Sorry, der musste sein 😉 ?

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  • Bio Rinderbraten auf dem Grill

    Bio Rinderbraten grillen
    Bio Rinderbraten grillen

    Es war mal wieder Zeit ein Stück Bio-Rinderbraten aus der Tiefkühltruhe zu fischen und auf den Grill zu schmeißen. Bei größeren Stücken ist es bei mir schon zum Standard geworden, das Fleisch bei hoher direkter Hitze aussen schön dunkel zu grillen und es dann bei 80-100 Grad indirekter Hitze über 2-3 Stunden durchzugaren. Das Ergebnis ist saftig wie immer. Nur so richtig zart wollte das Fleisch nicht werden. Hauptsache es schmeckt 😉

  • Essen ist fertig – ein kleiner Berg vom Grill

  • Rinderfiletsteak kurzgegrillt

    Aus dem Supermarkt – das Bio Rinderfilet vom Rewe. Hier auf dem Weber Gasgrill in ca. 15 Minuten zubereitet. Einfach bei starker Hitze direkt gegrillt und Deckel geschlossen. Das Fleisch ist saftig und zart. Der Gargrad hier etwa Medium-Well. Und wie immer dazu meine Süßkartoffeln…


    Wie man auf dem Foto sieht, ist das Fleisch sehr saftig, für meinen Geschmack aber bereits ein wenig zu gar. Damit man aber ein gutes Branding auf der Oberfläche hinbekommt, braucht es natürlich eine hohe Temperatur und auch etwas Zeit. Hier wären die Grillgrates sicher besser gewesen, um außen eine schöne Farbe zu erreichen und innen immer noch saftig rosa zu bleiben.

    Es war mal wieder einfach lecker 😉

  • Braten bei Niedrigtemperatur grillen

    Braten bei Niedrigtemperatur grillen

    Ein 1,2 kg Stück Braten vom Bio-Rind bruzzelt gerade auf Niedrigtemperatur auf meinem Grill vor sich hin. Dazu hab ich schon mal Zucchini und Süßkartoffeln dabei vorgegart. Die Kerntemperatur liegt gerade bei 50 Grad und der Gasgrill hat ca. 80 Grad. In 20 Minuten ist es dann soweit und es wird aufgetischt. Dazu Kräuterbutterbaguetts und ein frischer Salat.

    Und das Fleisch war mal wieder super zart und extrem saftig. Ich bin immer wieder über das Niedergaren erstaunt. Nach 2 Stunden auf dem Grill so saftg…

  • Feierabendsteak

    Mal eben schnell nach der Arbeit ein Steak beim Metzger holen und auf den Grill schmeißen…