Braten bei Niedrigtemperatur grillen

Ein 1,2 kg Stück Braten vom Bio-Rind bruzzelt gerade auf Niedrigtemperatur auf meinem Grill vor sich hin. Dazu hab ich schon mal Zucchini und Süßkartoffeln dabei vorgegart. Die Kerntemperatur liegt gerade bei 50 Grad und der Gasgrill hat ca. 80 Grad. In 20 Minuten ist es dann soweit und es wird aufgetischt. Dazu Kräuterbutterbaguetts und ein frischer Salat.

Und das Fleisch war mal wieder super zart und extrem saftig. Ich bin immer wieder über das Niedergaren erstaunt. Nach 2 Stunden auf dem Grill so saftg…

Kinder beim Grillen

Grillen mit Kindern – der ultimative Guide

Nun ist der Sommer endlich da!

Jetzt verlagern Viele die heimische Küche ins Freie und zelebrieren die Grill-Saison – entweder im eigenen Garten, in Parks oder in der freien Natur. Oft ist da die ganze Familie mit Kindern dabei. Beim Grillen mit Kindern steht vor allem die Sicherheit an erster Stelle. Um Unfälle zu vermeiden, solltest Du ein paar Dinge beachten. Für Spiel, Spaß und Spannung gibt es einige Kniffe und Tricks und leckere Grill-Rezepte, die auch den Kleinsten schmecken.

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Gasgrill Heißräuchern

Räuchern auf dem Gasgrill für Einsteiger

Beim Räuchern, auch Smoken genannt, werden spezielle Holzchips verwendet, die in dem Grill für ein ganz besonderes Aroma sorgen. Und der so entstehende Rauch wird von dem vorhandenen Grillgut aufgenommen, sodass ein sehr rauchiger Geschmack entsteht. Häufig wird dieses beim Räuchern längere Zeit bei niedrigen Temperaturen gegart, was auch Low and Slow genannt wird. In Amerika ist diese Art der Zubereitung sehr beliebt, aber auch hierzulande wird immer mehr geräuchert. Und dies ist mit unterschiedlichen Grillarten möglich, wie zum Beispiel mit einem Holzkohle- oder auch Gasgrill. Wie dies am besten mit Letzterem gemacht wird, welche Holzchips sich hierfür eignen und welche Lebensmittel mit dem Gasgrill geräuchert werden können, wird nun erläutert.  Räuchern auf dem Gasgrill für Einsteiger weiterlesen